谷朊粉、小麦面筋粉、量保、厂家直销、量大价

型号：食品级
品牌：河南
价格：25-499：9.60元/千克≥500：9.40元/千克
产能：800000千克
起订：1
交货期：7天
发布：河南德大化工有限公司
联系人：陈
主营：生物化工
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产品详情

	河南	是否进口	是
原产地	河南	售卖方式	包装
原料与配料	高筋小麦	水份含≤	0.015（％）
粗细度	60-120	等级	级品
净重	25（kg）	特产	是
保期	720（天）	生产日期	见包装
生产厂家	德大	储藏方法	干燥通风处
卫生许可	有	产品标准号	见包装
商品条形码	见包装	包装规格	25千克/袋
类型	谷朊粉、面筋粉	型号	食品级

产品名称：谷朊粉

产品规格：25公斤/袋

　　小麦谷朊粉（俗称活性面筋粉，小麦蛋白）是从小麦面粉加工提取的一种植物蛋白，它由多种氨组成是营养丰富的活性蛋白，它具有很强的吸水性，粘弹性，粘附热凝性和吸脂性，并且具有清淡香醇味和带谷物口味等独特的物理性。适用于各种方便面，面包，鱼肉制品，素食佳肴和水产养殖，宠物饲料的础原料。

谷朊粉又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白，呈淡黄，由多种氨组成，蛋白含高达 75%～85%，含有人体必须的十五种氨，是营养丰富的植物蛋白资源.具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性. 谷朊粉是一种良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产中，也可用与肉类制品中作为保水剂，同时也是水产饲料的础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种高效的绿面粉增筋剂，将其用于高筋粉、面包粉的生产，添加不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白含的有效方法。

谷朊粉的效用：

　　谷朊粉是以小麦为原料，经过深加工提取的一种淡黄粉状的谷物蛋白，含有人体必需的15种氨，具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品、肉制品、水产制品、饮料有广泛的应用价值。

　　在面包粉生产中，根据面粉本身的特点添加2—3%的谷朊粉，可明显提高面团的吸水率，增强面团低搅拌性，缩短面团发酵时间，令面包成品比容增大，包心地细腻均匀，并在表皮泽、外型、弹性及口感上都有极大改善。并能留存醒发时的气体，使其保水性良好，保鲜不老化、延长存放寿命，而且增加面包的营养成分。

　　在方便面、长寿挂面、面条、水饺粉生产上添加1—2%谷朊粉，能够明显改善制品的抗压力、抗弯曲力和抗拉力等加工性能，增加面条韧性，加工时不易断头，耐浸泡、耐热。食用口感滑、不粘牙，营养丰富。

　　在馒头的生产中，添加谷朊粉1%左右，可以增强面筋，明显提高面团吸水率，增强制品的持水性，改善口感，稳定外形，延长货架期。

　　在肉制品中的应用，生产香肠制品时，添加2—3%谷朊粉，可增强产品弹性、韧性、持水性，使期久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含多的富肉香肠制品中，乳化性更为明显。

　　在水产品加工中的应用：在鱼糕中加2—4%的谷朊粉，利用其强吸水性和延展性，可强化鱼糕弹性、黏结性。在鱼肉香肠制作中，加3—6%的谷朊粉，可以改变因高温处理引进制品品下降的缺陷。

　　在品婴儿制品中的应用：在各种食品的婴幼儿食品生产中，添加1—2%的谷朊粉作为蛋白添加物，食品的氨含在85%以上，可充分保营养。同时又提高了钙、磷、铁的含，尤其是钙的含远远大于鸡蛋、牛肉等食品，更有利于婴幼儿、青少年的健康发育。

　　在饲料工中的应用：谷朊粉在30--80ºC时通迅速吸收2倍重的水分，干谷朊粉吸水时蛋白蛋含随吸水的增强而下降，这种性能能够防止水分分离，提高保水性。在3—4%的谷朊粉与饲料充分混合后，由于其强黏附能力，容易造型成颗粒，投放到水中吸水后饮料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水，营养不会损失，可大大提高鱼类等对其利用率。