高含量、高量、L-谷氨

理化性：白结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和味。 224 度 ~225 度分解。饱和水溶液的 PH 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和、极易溶于甲。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。本信息：中文名称：L-谷氨，英文名称：L-Glutamic Acid，英文别名：H-Glu-OH，CAS号：56-86-0，分子式：C5H9NO4，分子：147.13，纯度：>99.0%(T)，

用途说明

　　1、在食品工方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽 等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg 。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用 400mg/kg 。用作营养增补剂，限 12.4%( 以食品中蛋白的总计 ) 。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷铵镁结晶的防止剂，用 0.3%~1.6% 。 L －谷氨单钠盐（ MSG 俗称 “ 味精 ” ）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外消费多的一种调味剂。特别是在 PH 值为 6~7 时， MSG 全部解离，呈味强。广泛用于 烹饪和食品加工。一般用为 0.2%~0.5% 。人均日允许摄入不超过 6g/d 。 L-谷氨盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

　　2、在医工方面： L －谷氨是非必需氨，它在体内代谢。容易失去氨，与发生转移反应，能合成其它氨。食用后，有 96%L －谷氨可被体内吸收，因此可作为营养增补剂 “ 要素膳 ” 的原料，在临床上使用。