高含量、高纯度蔗糖素三氯蔗糖

型号：食品级
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产品详情

型号	食品级	钛含	99.9（％）
有效物含	99.9（％）	产品规格	25公斤
执行标准	国标	主要用途	甜味剂
CAS	国标	名称	蔗糖素三氯蔗糖

蔗糖素（sucralose）为三氯蔗糖的俗称

　三氯蔗糖是一种理想的半甜味剂,到目前为止尚未发现有不足之处!与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的越性:

1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍

2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.
3. 的安全性,没有任何安全理方面的疑问.
4. 能值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,性血管疾病患者及老年人使用.
5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。
6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.
7. 具有很好的溶解性和稳定性,从性到中性都能使食品的甜味,对味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

简介

甜度：600-650倍

中文名称：三氯蔗糖

中文别名:蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。

英文名称: Sucralose

英文同义词: 1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-chloro-4-deoxy-alpha-d-gala;4,1’,6’-trichloro-4,1’,6’-trideoxy-galacto-sucrose;alpha-d-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-dideoxy-beta-d-fructofuranosyl4-ch;ctopyranoside;loro-4-deoxy-;1,6-DICHLORO-1,6-DIDEOXY-BETA-D-FRUCTOFURANOSYL-4-CHLORO-4-DEOXY-ALPHA-D-GALACOTOPYRANOSIDE;1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactose;SUCRALOSE，CAS号:56038-13-2，分子式：C12H19Cl3O8，分子：397.64，化学名:4，1，6，-三氯-4，1，6，-三脱氧半乳型蔗糖。

20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解。　

　　近年来有医学研究将其用作测定结肠通透性的示踪分子，采用方法多为气象谱分析。其敏感性和特异性尚有待于进一步研究。

特点

与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的越性:

　　1.甜度高,是蔗糖的600-650倍

　　2. 口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.

　　3. 的安全性,没有任何安全理方面的疑问.

　　4. 能值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,性血管疾病患者及老年人使用.

　　5. 不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。

　　6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

　　7. 具有很好的溶解性和稳定性,从性到中性都能使食品的甜味,对味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。

　　因此，该产品是当今理想的强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种疾病患者食用，没有任何营养学疑问。

应用范围

　　1991年加拿大率先批准使用三氯蔗糖，内地于1997年7月1日批准使用，美国食品品监督管理局1998年3月21日批准三氯蔗糖作为食品添加剂使用。

范围

　　1）三氯蔗糖广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、激凌、果酱、果冻、布丁等食品中；

　　2）高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；

　　3）发酵食品；

　　4）食品和医等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品；

　　5）水果罐头类、蜜饯类食品的生产；

　　6）快速灌装饮料生产线。

食品工中蔗糖素应用的范围：

　　目前三氯蔗糖已广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、淇淋、果酱、果冻、布丁、调味乳、酱及酱制品、醋、蚝油、酱油、芥末酱早餐谷物、甜乳粉、糖果、发酵酒、果酱类、热加工过的水果或脱水水果、烘培食品、水果馅、固体饮料、浓缩果蔬汁、拉酱等加工食品中，有餐桌上的甜味剂之美誉；同时可用于食品和医中。

化学性

三氯蔗糖，分子式：C12H19Cl3O8,分子：397.64,化学名:4，1，6，-三氯-4，1，6，-三脱氧半乳型蔗糖。是一种白粉末状产品，极易溶于水、乙醇和甲醇，是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味；无热，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的理试验明其安全性极高，是目前秀的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、等三十多个国家批准使用。目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医、化妆品等行，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此，它在食品和医中的应用不断扩大。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解.

　　三氯蔗糖(蔗糖素)的化学名称为1，4， 6一三氯蔗糖(TGS)，是蔗糖分子中的三个被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大首先批准用于食品，甜度为蔗糖的600一650倍。其突出的特点是:(l)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜更稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;(2) pH适应性广，适用于性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果;(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳饮料的高速灌装生产线。(4)甜味纯正，甜感呈现速度、大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。

稳定性

　　蔗糖素甜味剂的主要技术势是在高温食品加工和储存时能保持其稳定性，即使在低pH值产品中使用也是如此。像蔗糖一样，蔗糖素甜味剂在性条件下也可水解成单糖衍生物，但是其溶解速度要慢得多。这是其主要的技术势。在食品加工中高温下的稳定性经实验实，没有可测性损失。在结晶产品在 20 ℃ 干燥条件下储存岁都很稳定。