烤青菜、烤肉、考海鲜、烤虾培训

实操练习1、各类原料工练习。 2、各类原料预处理方法。3、红肉类腌制技术。 4、白肉类腌制技术。5、鱼类腌制技术。 6、海鲜类腌制技术。7、青菜类串卷制作技术。 8、水果类串卷制作技术。9、白卤锅调制技术。 10、红卤锅调制技术。11、特制烤酱、烤汁调制技术。12、烤油料配方。13、烤的调料配方。 14、碳烤炉烤制技术。15、无*燃气炉烤制技术。 16、抽屉式电烤炉上签技术。17、无*抽屉式电烤炉的烤制技术。 18、各种味型调制技术。传授技术传授烤、十几种腌制方法、以及各种香辣料配方、控制调料酱、烤汁、蒜蓉汁、腌酱汁、香草汁、味噌汁、蜜蜂汁及佰进秘制汁、碳烤、无*烤、电烤、等全新烤制技术；全面学习各种串方式独特法、串法、火候、上酱料、上烤料；师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出美味为止。多功能小吃车佰进多功能小吃车集烤、涮烫、油炸、铁板于一体，具有用人少，操作简单，出品快，产品丰富等点。本车是一间流动的店铺，既可到夜市、商场、超市、学校、工厂、步行街、住宅区等处经营；也适合现有店面作组合式经营。多功能小吃车以车架为依托，以烤炉为核心，集炉、橱、箱、案与一体，紧凑灵巧，便于沿街布点，流动经营。外观新颖靓丽，内部结构科学，集烤、涮烫、油炸、铁板、麻辣烫等多种功能于一身，彻底改变了以往口味单一，污染环境等烤端，是对烤饮食文化的革命。真正实现了卫生、健康、环保的要求。1、全封闭房车式设计，卫生、！2、选手，什么小吃都能做！3、无油*、无噪音、无污染，环保家！4、供氧强，火力猛，多灶口同时工作！5、超强精钢台面，不生锈！6、双层车体、进口材料，保温隔热，远常温，绝不烫手！7、独有展示柜，活招牌好吃看得见！8、伸缩设计，加减，灵活实用！9、“功能转换”设计，不用换设备、不用添工具，转换经营项目！10、省电、省汽，省工，速度快、出品高，半年“省”出一部车！