铁板香豆腐，铁板羊肉串，铁板

课程设置1、铁板技术大全概述；2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领；3、原料、配料、设备、采购方案、及低合格；4、原料存放、保鲜技术；5、配料存放，佰进培训技术；6、开店选址指导；7、店面装饰设计；8、开店销售方案；9、经营管理方案。实操练习1、各类原料工练习； 2、各类原料预处理方法；3、红肉类腌制技术； 4、白肉类腌制技术；5、鱼类腌制技术； 6、海鲜类腌制技术；7、油料的配方； 8、铁板处理、保存；9、原料、配料、处理、保存； 10、制成品的串法上签技术；11、成串上酱、调味方法； 12、各种口味调料的制作方法；13、整个实操制火候与油温； 14、下铁板前的腌制技术；15、制时间与产品颜色的对比、及处理方法；16、日式铁板与韩式铁板比较。多功能小吃车佰进多功能小吃车集烤、涮烫、油炸、铁板于一体，具有用人少，操作简单，出品快，产品丰富等点。本车是一间流动的店铺，既可到夜市、商场、超市、学校、工厂、步行街、住宅区等处经营；也适合现有店面作组合式经营。多功能小吃车以车架为依托，以烤炉为核心，集炉、橱、箱、案与一体，紧凑灵巧，便于沿街布点，流动经营。外观新颖靓丽，内部结构科学，集烤、涮烫、油炸、铁板、麻辣烫等多种功能于一身，彻底改变了以往口味单一，污染环境等烤端，是对烤饮食文化的革命。真正实现了卫生、健康、环保的要求。1、全封闭房车式设计，卫生、！2、选手，什么小吃都能做！3、无油*、无噪音、无污染，环保家！4、供氧强，火力猛，多灶口同时工作！5、超强精钢台面，不生锈！6、双层车体、进口材料，保温隔热，远常温，绝不烫手！7、独有展示柜，活招牌好吃看得见！8、伸缩设计，加减，灵活实用！9、“功能转换”设计，不用换设备、不用添工具，转换经营项目！10、省电、省汽，省工，速度快、出品高，半年“省”出一部车！