品种 | 花生 | 等级 | 1 |
杂≤ | 1.5(%) | 水分≤ | 9.0(%) |
不完善粒≤ | 2(%) | 产地/厂家 | 确山县盛丰粮油有限公司 |
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大的蛋白和脂肪,特别是不饱和脂肪的含很高,很适宜制造各种营养食品。
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白。据测定花生果内脂肪含为44%-45%,蛋白含为24-36%,含糖为20%左右。并含有素、核黄素、尼克等多种维生素。矿物含也很丰富,特别是含有人体必须的氨,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄,透明、芳香宜人,是的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。
花生油是将花生仁经过制浸而成的油。花生油属于不干燥性油,泽淡黄,透明度好,清香可口,是良烹调用油。
花生是一种高营养的食品,里面含有蛋白25%~36%,脂肪含可达40%,花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。
花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外,还可以炒、炸、煮食,制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘过程中有二氧化碳、香草醛、氨、化氢以及一些其它醛类挥发出来,构成花生果仁特殊的香气。
花生第皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大的蛋白和脂肪,特别是不饱和脂肪的含很高,很适宜制造各种营养食品。
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白。据测定花生果内脂肪含为44%-45%,蛋白含为24-36%,含糖为20%左右。并含有素、核黄素、尼克等多种维生素。矿物含也很丰富,特别是含有人体必须的氨,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
花生种子富含油脂,从花生仁中提取油脂呈淡黄,透明、芳香宜人,是的食用油。花生油很难溶于乙醇,人们可以通过将花生油注入70%乙醇溶液加热至39-40.8度,看其混浊程度,来鉴定花生油是否为纯品。
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花生第皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大的蛋白和脂肪,特别是不饱和脂肪的含很高,很适宜制造各种营养食品。
花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白。据测定花生果内脂肪含为44%-45%,蛋白含为24-36%,含糖为20%左右。并含有素、核黄素、尼克等多种维生素。矿物含也很丰富,特别是含有人体必须的氨,有促进脑细胞发育,增强记忆的功能。
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花生第皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。
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