品种 | 红腰逗下料 | 等级 | 1 |
用途 | 食用 |
相对于黄豆、绿豆、红豆、眉豆、黑豆等豆类,红腰豆是较为大众陌生的一种西式食材,市面上也以罐头为多。红腰豆形似动物的“腰”(即肾)而得名,味甜,煮熟后吃起来的口感绵绵的、粉粉的,很香。其实,红腰豆还是豆类中营养较为丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的抗氧物、蛋白、食物纤维及铁、镁、磷等多种营养素,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而值得一提是它不含脂肪但含高纤维,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合进食。素食者也十分适宜多进食红腰豆,因为他们不吃肉类,而肉类本身含有铁、蛋白等营养素,因此素食者可透过进食红腰豆来补充缺少了的铁,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。
红腰豆常见的食用方法是做沙律,或焖牛肉,不过用中式食法将其加以料理,也十分不错,如把少红腰豆混合白米放入电饭煲内煮熟,成杂粮饭;和多种蔬菜粒一起快炒,会成为营养丰富的清爽佳肴。另外用来煲汤和糖水也很不错,像红腰豆猪尾汤、红腰豆核桃煲猪骨、花生红腰豆雪耳糖水、南瓜百合红腰豆蜜汁等。
不过,红腰豆含有一种植物血球凝集素的植物素,食用前需将其浸透,并以沸水高温彻底烹煮,同时切勿使用未经烹煮或没有煮熟的红腰豆来配制沙律。至于罐头红腰豆,通常经高温处理,非常安全,可安心食用。
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:详谈
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议
型号:咨询厂家
价格:电议