价格营养价值高各种豆类豌豆

豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的彩，促进食欲。

荷兰豆是豆荚用豌豆，炒食后颜翠绿，清脆利口。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。

近上了各种各样的炒豆，好吃

成分名称 含 成分名称 含 成分名称 含
可食部 100 水分(克) 10.4 能(千卡) 315
能(千焦) 1310 蛋白(克) 20.3 脂肪(克) 1.1
碳水化合物(克) 65.8 膳食纤维(克) 10.4 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 2.4 维生素A(毫克) 42 胡萝卜素(毫克) 250
视黄醇(毫克) 0 素(微克) 0.49 核黄素(毫克) 0.14
尼克(毫克) 2.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 8.47
a-E 0 (β-γ)-E 8.28 δ-E 0.19
钙(毫克) 97 磷(毫克) 259 (毫克) 823
钠(毫克) 9.7 镁(毫克) 118 铁(毫克) 4.9
锌(毫克) 2.35 硒(微克) 1.69 铜(毫克) 0.47
锰(毫克) 1.15 (毫克) 0.9  

成分名称 含(毫克) 成分名称 含(毫克) 成分名称 含(毫克)
异亮氨 831 亮氨 1440 赖氨 1398
含氨(T) 571 蛋氨 218 胱氨 353
芳香族氨(T) 1528 丙氨 938 酪氨 590
苏氨 719 氨 197 缬氨 942
精氨 1923 组氨 521 丙氨 856
天冬氨 2260 谷氨 3598 甘氨 825
脯氨 891 丝氨 889

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