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羊奶饼干批发OEM贴牌

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羊奶饼干的主要原料是羊乳粉,小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,羊乳饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

羊乳韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂比酥性饼干低,一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。

羊乳酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%,有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。羊乳酥性饼干:以小麦粉,糖,油脂为主要原料,加入疏松剂和其他辅料,经冷粉工艺调粉,辊压,辊印或者冲,烘焙制成的造型多为凸花的,断面结构呈现孔状组织,口感疏松的烘焙食品。



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