四川蒙顶茶杀青机采用微波杀青的势

四川蒙顶茶杀青机采用微波杀青的势
四川，处在一、二阶梯交界处，尤其盛产茶叶的雅安、乐山，更是位于四川盆地的边缘，临近磅礴的横断山脉。
四川之茶，首推蒙顶。懂茶之人往往把蒙顶茶称作「茶中故旧」——据说2000多年前，西汉时期的道士吴理真在蒙顶山种下了一棵茶树，成为了传说中早的「种茶人」，而蒙顶也成了茶文化之渊薮。
四川雅安蒙顶山蒙顶茶并非某一种茶，而是指以蒙顶山为核心一片区域内所产的茶叶，其中尤以蒙顶甘露与蒙顶黄芽为贵——前者是未经发酵的绿茶，茶汤鲜爽如甘霖天降；后者则是轻发酵的黄茶，口感温和，入口有回甘。
如果说蒙顶茶为「旧友」，那么峨眉山所产的竹叶青则是「新知」。早的竹叶青在2月中下旬即可采摘，再以峨眉山所出的泉水冲泡，一杯好茶，像风味美食一样有着自己的「根脚」。而对四川人来说，「天府之国」出产的好茶只是一方面，由茶衍生出的「茶馆文化」，才是四川人的「本命」——茶馆是四川人除了家以外所在时间长的地方，据说，四川人的一生，十分都在「坐茶馆」。

微波茶叶杀青机势分析：

微波茶叶杀青机是一种新型的茶叶杀青机设备，它克服了滚筒杀青机对茶叶外形的影响，可以达到无焦边、爆点的果，尤其杀青叶的色泽更是普通滚筒杀青机无法比拟的。生产绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式

、蒸汽杀青方式，试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品更良好，微波杀青的时间短（为炒青时间的1／8）可以连续进行。而蒸汽杀青由于蒸汽含水量高，原料外层受高温影响，因此杀青后的茶叶不利于脱水，部分叶绿素受破坏，原料所含营养物随冷凝水而部分流失，色泽影响比较大。
微波在茶叶杀青的应用主要是其产生的热应。当磁控管产生微波，照到茶叶对，茶叶内部的极性分子受微波周期性变化的影响，随微波进行周期性活动。由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了大量的摩擦热量迅速物料的温度，从而达到快速升温的果。

微波茶叶杀青机特点：

微波茶叶杀青机是一种新型的杀青设备，同比锅式杀青、滚筒式杀青等传统设备杀青速度快、率高、果好、节能环保。

新型微波杀青机，采用三层微波设计，层主要是快速提温杀青；第二层和第三层辅助脱水。微波茶叶杀青机现在应用于：铁观音、竹叶青、菊花、金银花、等农产品进行杀青，杀青果显著。

设备配有智能控制系统，一键开机、自动关机，杀青出来的茶叶相对于其他杀青方式更均匀、稳定，对茶叶无伤害投金量更低，杀青投金量至少2两以上。

微波杀青机做出来的茶叶颜色一致性好、色泽更绿更透。

杀青机由于是三层设计，设备更短不占用厂地，采用静音风机工作噪声更小。

由于微波杀青是采用的水的高分子运动，杀青出来的茶叶更柔软均匀，生产过程中便于成形，不用扎堆大量的节约了生产时间。