
| 邬韵珍眉 | 产品类别 | 安化黑茶 | |
| 是否进口 | 否 | 原产地 | 湖南 |
| 保期 | 12个月以上(个月) | 净重 | 3625(g) |
| 特产 | 是 | ||
本品口感好,汤纯正,安化民间传统技师制作。
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清 饮
六分茶,八分水,十分泡,可见泡茶的技艺非常重要。要泡好一壶香味具佳的湖南黑茶。选用好的矿泉水或纯净水,再配上紫砂壶、飘逸杯、盖碗可以冲泡了,当然选用种茶具要根据所冲泡的茶叶有所不同。
新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。投茶可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽让茶成块状或跎状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽完整的品好这茶,黑茶通常是老叶粗梗成熟度高,要求水温九十五度以上并且冲泡时尽定点低注水,这样能尽保水温及不使茶叶翻滚,以保汤美观通透。
通常泡需浸泡半分钟左右,因为紧压茶压制的特别紧结,故泡称作润茶,作用是让茶块湿润,第二泡浸泡十秒左右,称作洗茶。一,二泡茶汤用来养壶,第三泡一般三至五秒出汤,当然这也要根据个人喜好来决定,出汤时尽低出汤,因为黑茶香气低薇开阔上扬以免香气损失。前五泡出汤时不要茶头茶尾(茶头即上一泡的茶尾,因比重,温度都是底部的高,并且浸泡时间在本泡时间长,无任都无法滴尽,故茶尾不好喝)并必须开盖,散发粗老气及青涩味,保持口感的圆润,而品茗杯尽选用瓷厚实鼓型杯,这样的杯聚茶气,香气不易散发,也能保温。
调 饮
1、洗具,盛水(将水开)。
2、投茶(茶水比例1:80)。
3、文火煮茶(5分钟左右)。
4、加奶,液体纯牛奶与茶水的比列大概是1:5(液体纯牛奶或奶粉)。
5、加少许盐或糖(依据个人喜好而定)。
6、过滤或自然沉淀(2分钟)。
7、入杯品饮。特:茶添奶香,奶添茶味。
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益阳佳霖通信服务有限公司黑茶营部
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安化黑茶与普洱在工艺上的差别
| 普洱 | 安化黑茶 | |
树种
| 古树茶、台地茶 | 安化中叶茶 |
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乔木、灌木 | 灌木 |
| |
树形 | 自然生长、修整 | 自然生长 |
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青 | 自然萎蔫 | 采摘后锅炒青 |
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渥堆 | 无 | 有 | 重因渥堆减轻,同时因为要技术控制、要翻堆、大增加人力物力,也因此而产生一些有益的微生物 |
毛茶干燥 | 晒干 | 烘干 | 增加人力物力 |
陈放 | 有 | 有 |
|
蒸制前的发酵 | 生普无、熟普有、 | 有 |
|
蒸制 | 有 | 有 |
|
踩压 | 人工控制石磨 | 人力、用木杠等帮助收紧篾篓而形成紧压、紧压与包装同时完成 | 人力、技术要求相当大 |
包装 | 纸、笋皮 | 箬叶、棕榈片、竹篾 | 三者有其独特的功效,且均是自然生长于山野之物,人工采摘,人力相当大 |
成品干燥 | 直接干燥 | 日晒夜露五十多天 | 增加人力物力 |
微生物 | 不明 | 冠突散囊菌、且易多发,这与制作工艺有关 | 湖南农大学、法国医学机构临床实验明此菌降血脂、降血压效果明显,具有调整胰岛素、减肥的功效
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历史 |
| 唐代定为贡茶 |
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综上所述,安化黑茶工序多,工艺复杂,且全为手工操作。
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