大量花旗牌起酥油

型号：咨询厂家
品牌：
价格：168.0020000
产能：大量供应
起订：1
交货期：7天
发布：睢县鼎好食品添加剂经销部
联系人：胡元元
主营：食品添加剂
电话：86037115517565929
手机：15517565929
地址：中国河南郑州市二七区万客来食品化工城
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产品详情

生产日期	近期	储藏方法	阴凉干燥处
包装规格	1*16kg	是否进口	是
原产地	印度尼西亚	特产	否
卫生许可	2013041628	售卖方式	包装

功能用途

⑴普通型起酥油--可塑性范围广，具备起酥油多种功能特性，用于面包加工。

⑵稳定型起酥油--氧化稳定性高，用于饼干、椒盐饼干以及煎炸食品的加工。

⑶高乳化型起酥油--乳化剂添加大，用于糕点加工，能使制品体积大、口感好、不易老化。其功能特性也较好。

功能特性

由于起酥油是作为食品加工的原料油脂，所以其功能特性尤其重要，主要包括可塑性、酪化性、起酥

起酥油

性、乳化性、吸水性等。

1、可塑性

可塑性是指在外力作用下，可以改变其形状，甚至可以象液体一样流动。从理论上讲，若使固态油脂具有可塑性，必须其成分中包括一定的固体脂和液体油。起酥油产品本具备这种脂肪组成。由于起酥油所具有的可塑性所决定，在食品加工中和面团混合时，能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下，液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时，面团的延展性好，且能吸入或保持相当的空气，对焙烤食品生产十分有利。