品种 | 甜玉米 | 等级 | 1 |
杂≤ | 0.5(%) | 水分≤ | 13.0(%) |
产地/厂家 | 山东益群农副产品有限公司 |
品名:速冻甜玉米
常规包装:20kg/塑编袋,10kg/纸箱
米的营养价值和作用高。玉米含钙丰富。丰富的钙可以起到降血压的功效。
玉米中所含有的胡萝素被人体吸收后转化为维生素A,具有防癌作用。
玉米含有的植物纤维素能加速致癌物和其他物的排出。
玉米含有的维生素E有促进细胞分裂,延缓衰老,降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
玉米含有的核黄素有利于延缓眼睛老化。
甜玉米籽粒主要营养成分
3.1 糖类。甜玉米籽粒中糖类的组成和含是决定其品的重要指标。乳熟期甜玉米籽粒中的主要成分为可溶性糖(蔗糖、葡萄糖、果糖)和淀粉等,但是对甜玉米籽粒中是否存在麦芽糖尚有争议。普通玉米中一般不含水溶性多糖,而甜玉米胚乳中含有较多的水溶性多糖,这使得甜玉米口感嫩滑、柔软、香味浓郁。
3.2 蛋白。甜玉米籽粒中蛋白含也较高,一般在13%以上,比普通玉米高3% ~ 4%。其中主要是水溶性蛋白,另外还有少的碱溶性蛋白、醇溶性蛋白和盐溶性蛋白。
3.3 氨含。甜玉米籽粒中氨总含较高,分别比普通玉米和糯玉米高23.20%和12.70%,相当于高赖氨玉米的赖氨含水平。8种人体必需氨总也分别比普通玉米和糯玉米高出23.50%和6.60%,其中赖氨含是普通玉米的2倍,而氨含分别比普通玉米和糯玉米下降16.30%和26.60%。
3.4 其他营养成分。甜玉米中含有多种维生素,其中,甜玉米籽粒中维生素C (VC)的含一般为0.7 mg/100g,比普通玉米高1倍左右;*(VB1)的含为0.22 mg/100g,而普通玉米的VBl含仅为0.093 mg/100g;核黄素(VB2)含为1.70 mg/l00g,而普通玉米几乎不含VB2;但甜玉米籽粒中一般不含素(VBi),而普通玉米的VB1含高达3.80 mg/100g。甜玉米籽粒中含有多种挥发性物,其中已鉴定出的重要芳香物包括2 -乙- 1 - 吡咯琳和2 -乙酰- 2 -噻琳,此外还有二甲醚、1- - 2-、2 -- 3-丁及2,3 - 丁二醇等。甜玉米籽粒中的粗脂肪含达9.90%,比普通玉米和糯玉米高出1倍左右。此外,甜玉米还含有多种矿物以及膳食纤维、谷维素、甾醇等。
型号:ST-8002
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