武汉网红辣子鸡培训总校 传授辣子鸡详细配方
更新：2018-06-20
辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡学习内容：
1、辣子鸡菜品中主料和辅料的选择搭配。
2、辣子鸡底料和香料的识别和配方。
3、辣子鸡秘制香辣酱的制作。
4、糍粑辣椒的制作方法。
5、辣子鸡底料和原料的炒制方法。
6、辣子鸡味型的调配方法。
7、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
8、红油和老油的处理方法。
辣子鸡辣子鸭是将鸡块与花椒、辣椒等数十位调料一同干扁而成。色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆。才开始入口不麻不辣，一旦停口时余味香辣无比，麻辣味纯正，体验唇齿留香，百吃不厌。辣子鸡辣子鸭不只是单纯的辣味，还有香、辣、甘、麻、咸，麻辣中有鲜香，余味无穷。低脂不腻，不腥，食用方便，老少皆宜。辣子鸡辣而不燥，麻而不涩，入口美味无穷，非常适合朋友聚餐，下酒，是难得的休闲美食。鸡肉蛋白的含比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。
项目有:
海鲜大咖 木桶鱼火锅 冰煮羊火锅 肉蟹煲 巴西烤五花肉 熏鹅 黑鸭 脆皮烤鸭 香草鸡 竹编鸡 竹编鸭 竹编鸭 转炉烤鱼 农夫烤鸡 谈骨论斤大盆骨 手撕大骨头 干锅香辣虾系列 鸡公煲 烤海鲜 炒海鲜 麻辣卤海鲜 龙虾盛宴 鸡蛋蛋堡 红焖羊肉 台湾卤肉饭 鸡排饭 黄焖鸡米饭 麻辣香锅 胡羊排 麻辣小龙虾 各种火锅技术培训 油焖小龙虾 大盘鸡 武汉辣子鸡 辣子鸭等等。
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