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烩面是荤素汤菜饭都有的河南美食 有羊肉烩面三鲜烩面五鲜烩面等多种口味 烩面的精华全都在于汤 锅里放原汁肉汤 再把面拉成薄皮放进锅中 放上羊肉 上桌时候在放上香菜辣椒油糖蒜等 味道鲜美 经济实惠 享誉中原遍及全国
拉面又叫抻面 拉面 甩面 是独居地方风味的面食 拉面可以蒸 煮 烙 炒 炸 还可根据不同的喜好口味制成小拉条 空心拉条 毛细 二细 大宽 龙须面 扁条拉面等
板面用上等面粉做面胚 用羊肉等几十种香料做汤料 板面晶莹透亮 清白润滑 白面条绿菜叶红臊子 吃到嘴里浓香辣 让人欲罢不能
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