重庆保鲜库里各种蔬菜水果存储的合适温度
更新：2019-11-28
重庆保鲜库里各种蔬菜水果存储的合适温度
冷藏库保鲜库已经被广泛使用，类似家用的冰箱。只不过家里的冰箱是一个袖珍的保鲜库加冷藏库而已。因为袖珍，所以使用过程中无法避免的让各种蔬菜水果放在一起。但是面积10平方甚至100平方，更有甚者1000平方的蔬菜保鲜库可是不能随随便便把东西杂七杂八往里一扔就了事的。因为要想发挥保鲜库大的功效，就必须要了解一下各种蔬菜水果的佳存储温度。由于构造不一样，品种不一样，各种蔬菜水果的存储温度是不一样的；如果储藏温度低于适温度，将导致冷害或冻害的发生。如果储藏温度高于适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短储藏期。储藏的低温临界温度因品种不同而异，即使同一品种，栽培于不同地区的产品亦不尽相同，例如英国桔苹苹果的低温临界温度为3.5℃，而在塔斯马尼亚栽培的桔苹苹果却为1℃-2℃；又如美国加州的新城苹果的低温零界温度为4.4℃，在俄勒冈为3℃。今天重庆江沐制冷的小编简单介绍一下这个温度问题，供大家参考。
1 。适合0℃左右温度的果蔬：绝大部分根茎、叶菜为喜凉果蔬（原产于温带、寒带 的），其适宜的存放温度为0-2℃，不能低于0℃。白菜、菠菜、菜花、芹菜、胡萝卜、 桃、葡萄、苹果。这些果蔬刚采购回来时， 不要立即放入冷库，因为低温会抑制果 蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，这些果蔬 室温存放再放入冷库。
2 。 适合10℃以上温度的果蔬：热带水果 放在避光、阴凉的地方保存。如果一 定要放入冷库，应置于温度较高的冷库中，保存的时间 不要超过两天。香蕉、柠檬、 南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
3。适合10℃左右温度的果蔬：番茄、黄瓜、柿子椒、荔枝、苦瓜、豇豆、南瓜等 蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；由于含水较多，这些果蔬长时间冷藏后会出 现变黑、变软、变味现象。
4。多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜储藏于接近冰点的温度；原产于温带、寒带的蔬菜水果多数要求储藏温度为0℃左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等。
5。原产于热带和亚热带的蔬菜水果，储藏温度都要求高于0℃，例如香蕉味13℃，苹果10℃，黄瓜为12℃，青椒为-℃-12℃等。
会员类型：普通会员
地址：重庆市九龙坡区奥体东路58号
联系：王兴荣
电话：18584651050
023-86110424