脂肪酶(脂肪酶)

脂肪酶产品描述SBE-01Li是一种于面粉、烘焙工的脂肪酶，是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该产品对三酯、磷脂、糖脂类均有活力。 SBE-01Li不含有其他副酶活。产品标准检验项目 标准值活力 脂肪酶 ≥100,000u/g颜色 浅黄色粉末PH值（25℃） -干燥失重 % ≤ 8.0重金属（以Pb计），mg/kg ≤ 40菌落总数 cfu/g(ml) ≤ 50000致病菌 不得检出产品特性1． SBE-01Li为无粉尘粉状产品，流动性好；2． SBE-01Li粒度范围在50-150微米，活性成分完全溶于水；3． SBE-01Li与其他酶和面粉改良剂有良好的协同作用；应用范围 SBE-01Li可用于面粉改良以生产粉，也可直接用于终端改善面包、面条及馒头的加工品。使用效果1． 显著改善面团的操作性能和稳定性；2. 显著提高馒头的白度和表皮光亮度；3． 提高入炉急胀性，综合提高馒头和面包品；4. 减少或完全替代乳化剂。用 建议添加0.1-2g/100kg面粉，即（1-20ppm）。佳用决定于面粉的，终由烘焙或蒸制试验来确定。建议试验从小添加开始测试。产品安全 酶是蛋白类物，对于敏感的人来说，吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。注意事项1．产品在与面粉或淀粉混合时，先做1：10进行逐级稀释。2．每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免有效活性成分失活。包装与贮存1．本产品包装：1kg*10/桶2．本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。3．本产品原封装在阴凉、干燥环境下保期为12个月，5℃--15℃低温、干燥环境下为24个月。