替代瘦肉降低火腿肠肉丸子成本 素肉结构新原料
- 型 号： TMR－804魔芋粉
- 品 牌：天烨
- 价 格：65
- 产 能：5000000公斤
- 起订：1公斤
- 交货期：款到发货 3天内发货
- 发布：河北天烨食品科技有限公司
- 联系人：张女士
- 主营：功能魔芋粉 食品技术研发 技术转让 技术咨询
- 电话：0311-67592786
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- 地址：石家庄市裕华区富强大街与槐安东路交口西南角众创大厦10层
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产品详情
TMR-804 魔芋粉（素肉结构粉）：
素肉结构型蛋白凝胶魔芋粉，与脖皮、蛋白等原料一起折拌凝固，可行成瘦肉纤维结构的仿真素肉。
本原料制作的素肉，可作为肉制品填充原料，提供制品呈肉特性，增强制品弹脆口感，部分替代瘦肉、降低生产成本、提高制品品感官。
本素肉可作为高温火腿肠、低温火腿肠、台湾烤肠、素肉火腿肠、丸子、三文治等肉糜制品添加使用。
使用方法：其他原料混合均匀后，加入本品斩拌均匀，灌肠，50℃放置1小时，在熟化处理。
参考用：1.0%。
价格：65元/公斤
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QQ号 2101476957
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