西门塔尔牛，西门达耳牛，黄白花牛，南江黄羊

利川西门塔尔牛绿色养殖|牛肉营养价值如何

西门塔尔牛是一种高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用多的肉类。在，除西部少数民族外，大部分居民平常吃牛肉的不大。中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。

中医认为，西门塔尔牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。黄白花牛的蛋白中有一种叫肌氨的氨，其比任何其他食品都高，肌氨被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃牛肉。

西门塔尔牛肌氨还能提供脑细胞活动需要的能，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃牛肉，有可能取得"临时提高智力"的效果。