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本简介

金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓
意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏
眉约需6～8万颗芽尖。
正宗外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实；泽为金、黄、黑相间，润；开汤汤为金黄，清澈有金圈；其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型；啜
一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中；杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人
遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜；叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶呈古铜。总之，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。乃红茶之。

名字由来

金骏眉是武夷山红茶正山小种的一个分支，是福建高端红茶的代表。短短数年，金骏眉从无到有，从问世的每斤3000多元到上万元甚至数万元。然而很多人
虽听其名却并不明其意，究竟是金骏眉？金骏眉的名称来的？命名中包含了武夷山正山茶公司对金骏眉茶品的肯定及对其发展的期望。细细说来金
骏眉的名称含有以下三方面的意义：
一、金
金者，贵重之物也，代表等级。（注意：金骏眉的金，并不是说茶干是金黄的。市面传金骏眉应该是金黄，金黄绒毛多乃是误传，正宗的金骏眉应该
是黑居多，条索中略带金黄，亮而润。）
二、骏
（1）骏，同“峻”，其采于崇山峻岭之中；
（2）骏，其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；
（3）骏，公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速。
三、眉
形容外形。眉者，乃寿者长久之意，且茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等，所以眉本意是指细小的茶尖、茶芽。

产品特

形状：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实；
泽：金、黄、黑相间，润；
香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显；
滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久；
汤：汤金黄、浓郁、清澈、有金圈；
叶底：呈金状、匀整、隽拔、叶呈古铜；

分辨真假

外型细小而紧秀。颜为金、黄、黑相间，细看。金黄的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤为金黄。啜一口入喉。甘甜感顿生。其水、香、味 似果、蜜、花、
薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
真正的金骏眉条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，
清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，“清、和、醇、厚、香”的特点。
而假的金骏眉不会具备这些特点。好茶不怕开水泡，武夷山的好茶都是高山脉的茶，真正的金骏眉是需要用开水冲泡才能将金骏眉的秀品发挥出来。

冲泡要点

1、冲泡金骏眉的器皿选择：建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展
的美姿态与晶莹剔透的茶汤；
2.泡金骏眉的水温控制：泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含第含物的浸出。 品好、海拔高
的金骏眉要用沸水直接冲泡，才能散发出内含物。
3、金骏眉冲泡的茶：冲泡金骏眉需要放茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上，太多了浪费；
4、金骏眉冲泡方法：预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注
入水,可保茶汤的清澈亮丽；
5、金骏眉的出水时间品饮：次注沸水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾；
6、金骏眉冲泡用水：选用矿泉水或井水，以软性水（低矿物含）为佳。一般水温为100度。

正山小种红茶的复兴

文以载道，茶亦载道。正山小种红茶在桐木关延续了四百年的，桐木关的江氏家族便是这个红茶鼻祖百年的载体。尤其是2005年，江氏后人在正山
小种红茶传统工艺础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产的发展，掀起了红茶的复兴。
　　2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年
代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传，全村只剩2家村民零散生产，其中一家是江元勋的家。
　　在正山小种红茶处于低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。
　　但是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
　　2005年，江元勋在其友人的构思策划下，与公司茶师梁骏德、江骏发、胡吉星、温胜等人集思广益、大胆创新，尝试性地用桐木村的茶芽按照正山小种红
茶的工艺制作红茶。当泡芽头红茶开泡后，芳香扑鼻，沁人心脾，整个评茶室都溢满了雅的茶香。在座的北京友人和制作师傅都十分惊讶。大家在为了这
个成功的尝试而兴奋的同时，也构思着为这个新诞生的生命起一个响亮的名字，并终将其命名为金骏眉，意味着此金贵之茶如骏马奔腾般健康发展。也正是这
勇敢的创新，影响了整个内销红茶市场的变动。
　　金骏眉诞生后，江元勋的友人便将其带至北京，并迅速地在北京的茶叶圈子里形成很好的口碑与名气，北京的口碑与名气迅速地传回了福建，福建的爱茶之
人开始迫不及待地在市场上寻找着福建出去的好茶。与此同时，金骏眉的制作工艺也进行着不断的探索，在正山小种红茶工艺础之上不断地尝试着各种改进与
传播，并终形成目前能够成批制作的金骏眉生产技术。
　　金骏眉市场的不断发展，金骏眉技术的不断完善，给红茶市场、尤其是内销红茶市场带来了翻天覆地的变化，原本只是墙里开花墙外香的红茶如今红遍大江
南北，店铺林立。
　　做茶
　　之道
　　没有偶然只有必然
　　做茶有道。红茶历史上的两次变革看似发端于偶然，但其中却蕴含着丰厚的茶道精髓。江元勋说：“茶字的构成是草加人加树，人是支撑点。所以一个真
正的茶人应该要先学做人再学做茶。”
　　江元勋皮肤黝黑，面目和善，戴着一副眼镜，倒更像一名技术人员。他中大部分的时间都在工厂度过。早晨上班时，江元勋件事便是品鉴前制
作的每一批成品，定出品和级别。接着便是在车间查看茶叶制作情况，这大约要花去他一半的工作时间。
　　“的武夷山生态圈使得金骏眉的原料具有了稀有性，同时金骏眉的产生除偶然因素之外，主要归功于其母本正山小种技术工艺的不断传承，而在正
山小种重要核心技术的础上的勇于创新，赋予了金骏眉在市场经济体系中获得高价值的性能。”江元勋认为，作为红茶的发源地，武夷红茶在茶叶
格局上所占的份额太小，产的都是好茶，关键在于经营好。
　　“正山茶而言，首要的是保产品品，建立畅通的销售渠道，让消费者购买到正宗的正山红茶。”2009年底，江元勋着手开设“元正红茶”
卖店，通过卖店的规范来给消费者提供放心的产品、放心的购物环境和满意的服务。
　　江元勋的正山茶，实行的是公司加农户运作方式，带动地方茶农1500余户，解决一万多名茶农的生计问题，促进了地方经济，创造了显著的社会效益。
　　身为南平市人大代表的江元勋告诉记者，他目前大的意愿，是延续江氏四百余年制茶传统，振兴桐木关正山小种红茶，让正山小种红茶这个曾经风靡欧洲
上层社会的尤物，在21世纪重放异彩。

产地介绍

金骏眉的产地桐木关是武夷山脉断裂垭口，海拔高度1100米，闽赣古道贯穿其间，系古代交通与事要地。武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地，桐木关位于武夷
山自然保护区核心的位置。在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口
的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。
桐木关乃以“茶”闻名，它是全红茶的发源地，即是曾经闻名于世（曾经有英国、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶的制作秘
密）、而今几乎被遗忘的正山小种红茶的产地。桐木关的再次瞩目耀眼不得不感谢近年火热的红茶“金骏眉”。金骏眉的出现让桐木关恢复了昔日的生机勃勃。