特级白茶——白牡

福建历史名茶。采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，泽灰绿，毫银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤杏黄明净。具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解之功效。 白茶主要品种有白牡、白毫银。

传说在西汉时期，有位名叫毛义的太守，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，经探问一位老者得知香味来自莲花池畔的十八棵白牡，母子俩见此处似仙境一般，便留了下来。，母亲因年老加之劳累，病倒了。毛义四处寻。毛义梦见了白发银须的仙翁，仙翁告诉他“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里踊捉到了鲤鱼，但冬天到里去采新茶呢？正在为难之时，那十八棵牡竟变成了十八仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡花。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了。后来把这一带产的名茶叫做“白牡茶”。