酒精复合酶(食品级)

酒精复合酶 　　酒精复合酶是门用于酒精生产加工工的复合酶制剂。是采用良菌株经液体深层发酵制得，门为提高原料利用率,增加酒精产而设计的.作用机理　　生产酒精的淀粉原料主要是玉米、小麦等粮食作物和红薯（干）、木薯（干）、等非粮食作物。在这些植物的果实和根茎里，除了大的淀粉多糖外，还有部分非淀粉多糖、蛋白、灰份、维生素和生物素等。酒精工厂在对原料进行液化、糖化时使用高温α-淀粉酶和糖化酶，可以对淀粉多糖进行的转化，但对非淀粉多糖、蛋白、灰份等物却无法水解，要靠发酵的酵母自身分泌的内源酶来进行水解利用。然而，由于作用环境和酵母本身的特点，这种分解是缓慢的，低效率的。现代酶工程技术的发展为充分利用上述物提供了可行的技术手段，夏盛酒精复合酶正是对酒精生产中存在的这些特点而设计的。通过纤维素酶将原工艺条件下不能利用的纤维素分解为葡萄糖，增加醪液中的可发酵糖，提高酒份；通过β-葡聚糖酶分解多聚葡萄糖为单糖，降低醪液黏度，增加可发酵糖，提高酒份，消除DDGS饲料中的抗营养因子；通过木聚糖酶分解戊聚糖为低聚木糖、木糖和低聚阿拉伯糖、阿拉伯糖、降低醪液黏度，降低酵母死亡率，消除DDGS饲料中的抗营养因子；通过植酶分解灰份中的植为磷和肌醇，为酵母提供营养，同时消除植对蛋白酶活力的拮抗作用，消除DDGS饲料中的抗营养因子；通过蛋白酶将原料中的高分子肽分解为酵母可直接利用的氨和小肽，提高酵母生长势，抑制挥发，缩短发酵周期；通过果胶酶降低醪液黏度，提高细胞中的可溶性物的溶出，改善酵母的生长增殖环境。产品标准：本产品依据美国食品物管理局（FDA）、联合国粮食与农组织(FAO)、卫生组织(WHO)、食品与农经济委员会（UECFA）所颁布的食用酶制剂标准生产，食品化学典(FCC)。产品特性：酒精复合酶为粉状产品，流动性好；　　 活性成分完全溶于水；　 　适用环境，PH4-6,高温度60℃；应用范围：酒精复合酶可用于玉米、小麦、薯干、木薯、马铃薯等淀粉原料生产酒精的企。使用效果：提高酒份；　　 缩短发酵周期；　　 抑制挥发，降低发酵过程中的酵母死亡率；　　 消除DDGS饲料中的抗营养因子。使用方法：本品在酒母罐入料时加入,本品为生物发酵产品,无需活化,直接将其撒入酒母罐即可。添加用：原料的万分之五，即每吨原料添加500克。产品安全：酶是蛋白类物，对于敏感体的人来说，吸入酶粉有可能发生过敏反应，过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时好戴面罩保护。注意事项:　1．本品为生物发酵制品，无无害。在运输时应避免日晒雨淋并禁止与有及腐蚀性物品混装混运。　2．如包装物出现破损、污染等影响产品正常使用者，本公司负责无条件退换。包装与贮存　1．本产品包装：25kg/袋　2．本产品为活性生物制剂，运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。　3．本产品原封装在阴凉、干燥环境下保期为25℃以下为18个月。