浓缩橙汁、无添加浓缩橙汁

产品详情

上海保绿果蔬科技发展有限公司

浓缩橙汁

一、产品概述

选用脐橙作原料，采有当今新技术-----膜超滤工艺制造的清汁浓缩液产品，可溶性固形物65°Brix，总4.5%以上。年产1000吨，生产季节每年8月份到次年4月份，产品采用钢桶内衬无菌袋包装，每桶净重270公斤，毛重285公斤，-18℃冷藏，每个小柜装72桶。

二、工艺流程

原料 清洗 挑拣 破碎制浆 榨汁 加热冷却酶化超滤浓缩过滤灭菌包装检验成品

三、技术指标

指标品种项目	橙汁
1、感官指标
泽(Color)	具有新鲜橙汁浓缩后的橙黄，冷藏后渐深
香气及风味(Ordor and Taste)	有新鲜橙的风味和香气，无异味、异气
外观形态(Appearance)	橙黄具有流动性的粘稠液态汁,无外来杂
2、理化指标
可溶性固形物%（Brix，20°C）	65.5-66.5
总（Acidity% as w/w）,以柠檬计%	4.5-6.0
糖比(Ratio)	13.5-16.5
度%(Color value)	≥37.0
果肉含（Plup）,重组后以v/v%计	5.0-12.0
3、重金属指标
（以AS2o3计）,ppm ）	<0.5
铅（以Pb计）,ppm	<20
铜（以Cu计）,ppm	<5.0
4、微生物指标
菌落总数（Total count）,CFU/g）	<1000
大肠杆菌（Coliform Bacteria）,MPN/100ml（MPN/100ml）≤	≤30
霉菌(Mold)、酵母菌(Yeast)CFU/g	<2０