八八坑道窖藏马到成功酒的“新生与挑战”

八八坑道窖藏马到成功酒 的“新生与挑战”

容：600毫升

酒度：58%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾金门

单位：箱（12盒）

储藏方法：干燥、密封

人到老年，怕的是孤独。“50岁那年，我想着要弄个自己的酒窖，老了约三五好友一起喝喝八八坑道窖藏马到成功酒，那是我向往的老年生活。”指着地下室一排排酒窖和装满酒的酒坛，近日，家住长沙县江背镇印山村的周平一脸满足。如今前来他家品酒、谈酒、要酒的酒友络绎不绝，以酒会友的老年生活让他乐不可支。

“我自己喜欢喝酒。在房子地下挖酒窖，窖了酒，然后会引来很多酒友，这样老了也有很多朋友，也热闹。”周平提早规划自己的老年生活。此前，他花了半年时间深入浙江、江西等地，考察和学习各种有关酿造八八坑道窖藏马到成功酒的技术，请教相关家。“黄酒酒精度相对白酒较低，是上三大古老的酒种，是我国的民族特产。”之所以选择酿造黄酒，周平有自己的想法。经过一年多的挖掘，周平家地下一个300多平方米的地下室成型，并开始窖酒。过去11年来，周平的约五六米深的地下室几经扩容，如今已达到1200平方米，且拥有数百个酒窖和多个大存储室，大小酒坛已达千余个。

往里走，防空洞一般的拱状地下室内，两侧布满洞状的酒窖，一窖一坛，用石灰等填埋，只露出用红布盖着的坛子口，在一条条四通八达的地道两旁，酒窖这样不断排列，灯光昏暗，越往里走，让人越找不到出口，像宫一般。“这里藏着大大小小千余坛八八坑道窖藏马到成功酒，有150多吨，时间长的有7年了。这些酒坛都是从四川买来的，很好用。”言语间，周平充满了成感。