微波牛肉干菌机

微波菌特点时间短、速度快：常规热力菌是通过传导、对流或辐射等方式将热从食品表面传至内部。要达到菌温度，往往需要较长时间。微波菌是微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用，热效应与非热效应共同作用，达到快速升温菌作用，处理时间大大缩短，各种物料的菌作用一般在3-5分钟。低温菌保持营养成分和传统风味。
  微波菌是通过特殊热和非热效应菌，与常规热力菌比较，能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消菌效果。实践明，一般菌温度在75-80摄氏度能达到效果，此外，微波处理食品能保留更多的营养成分和、香、味、形等风味，且有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46-50％，而微波处理是60-90％，常规加热猪肝维生素A保持为58％，而微波加热为84％。
节约能源：常规热力菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50％。
均匀彻底：常规热力菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味，缩短处理时间，往往食品内部没有达到足够温度而影响菌效果。

由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以消菌均匀、彻底。

便于控制:微波食品菌处理，设备能即开即用，没有常规热力菌的热惯性，操作灵活方便，微波功率能从零到额定功率连续可调、传输速度从零开始连续调整，便于控制。
设备简单，工艺:与常规消菌相比，微波菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电本条件即可。