云南特产红糖元宝糖米勒竹园红糖

竹园红糖......好的红糖

   竹园碗红糖是以蔗乡无污染的新鲜甘蔗为原料，采用具有百年历史的传统工艺精制而成。是云南省红糖市场上的产品。打开《典》，你不难看出红河哈尼彝族自治州弥勒县出产的红糖，其中的功效是不言而喻的：补血、用于产后虚脱等症状。弥勒红糖主要盛产在竹园一带，热带气候，一年中日照时间长，且水源丰富，有龙潭数个灌溉着这一带的甘蔗，水源没有任何污染，是人、畜吃了都很少生病，难怪乎用这样的水载插出来的甘蔗会那样地尽人意。

   弥勒有三百多年种植甘蔗的历史，竹园红糖是糖类中的上品，久负盛名，解放后入编《美食》一书。一扇扇带有“竹”印记的红糖，成为弥勒的名片。

   市场上的许多劣糖，为仿冒竹园红糖的工艺而添加一些染体，看上去和真的并没有两样，但放在嘴里完全不同了，竹园红糖有一股醇香的味道，好比陈年老酒、普洱茶一样回味悠长，而假的则没有。

   当你和家人需要进补时，一定不要忘记用真正的竹园红糖。

   本品采自素有“甜蜜蔗乡”之称的云南省弥勒县竹园镇甘蔗为原料，再配以富含多种微元素的高原深层地下矿泉水，集百年传统工艺之经验，精心提炼而成。《本草纲目》记载，红糖性温，味甘甜而不燥，润心肺，缓肝气，和中助脾，补血破淤。特配以丰富的钙、铁、锌等多种人体所需的微元素，是孕妇、产妇的营养食品。

「红糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜也越深，红糖呈现出不同深浅的红褐。

    不论是红糖、黄糖、白糖、，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜、型态的糖，原因在於后精制与脱的程度不同。精制的程度越高颜越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合运用在作法简单的料理上，才不会使味道太过复杂而弄巧成拙，例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居於中间，因此常用来烹调一般的菜肴。白糖与甜度较低，但因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味，且具有使糕点地蓬松的效用。

利用红糖作料理

    即便红糖具有诸多养生功效，本仍是糖，在制作料理时依然跳不开调味的角。红糖的甜度高、风味独特且具有增加泽的作用，非常适合用於制作姜汤、红糖糕这类深的茶汤或糕点，不但可以增加香气，使料理泽更加红润诱人，更能同时增添营养与健康。

    有许多注重养生的家庭已经开始以红糖取代黄糖或白糖应用在一般烹调上，替代使用时要注意不可完全取代白糖或黄糖的份来调味，因为白糖与黄糖甜度比红糖低，如果添加相同份的红糖，做出来的味道会过甜，菜也会过深，应适减少份再斟酌菜添加。

益气补血养颜、驱寒，月子必备！

   “女子不可百日无糖”，指的是红糖。据说有一女青年，因患病，身体瘦弱。她怀孕后担心自己承受不了，经采用传统的食疗方法，设计以温热补虚寒的“对症之食”：给她吃糯米酒酿卧鸡蛋以及加有糖和芝麻的小米粥等食物，结果不仅产下了健康的婴儿，而且身体比产前还结实健康。
 
    中医营养学认为，性温的红糖通过“温而补之，温而通之，温而散之”来发挥补血作用。相对而言，白糖虽味甘，然其白，性平，故其补血的效果远不及红糖。因此家庭常备红糖并食之，对身体是大有裨益的。
日常生活中，还可自制以下食疗方作为养生用。