咖啡濃縮露萃取自咖啡香醇可口

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咖啡蛋糕參考配方

(資料參考: 美食家美食網)

材料：

做法:

将奶粉、咖啡混合倒上热水，搅拌均匀，称出80克放凉备用（剩下的，直接喝了，很不错哦）
蛋黄跟蛋白分离处理
将25克细砂糖倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌，再分三次倒入调和油搅拌，后倒入80克凉咖啡，搅拌至冒粗大的泡泡，同时，蛋糊也是有稍稍打的
将玉米粉跟普通面粉混合，分两次筛入蛋黄糊中，上下提压，再用打蛋器快速打10秒左右，这样蛋黄糊会变得更细腻哦~~这时间因为不长，所以不会起面筋滴~~
接下来，是打发蛋白了，分两次放入砂糖搅打，再加入白醋，后加香草精油（很多的朋友都是把香草精油放到蛋黄糊里的，小羊只是习惯了放蛋白里的，其实这样也没差地，如果没有，可以不加哦~~~~）一直到打蛋白成定型的牛角尖
将1/2的蛋白放入蛋黄糊里上下搅拌，不要打圈了哦~~~~至均匀~~~
将步骤6倒入剩下的蛋白里，拌均匀
将步骤7倒入放有锡纸的烤盘里，磕几下,将里面的气泡震出~~~
烤箱预热,175度,20分钟
将烤好的蛋糕放在烤网上,脱锡纸,放凉,抹上果酱,将其卷好,再用锡纸包住,放进箱20分钟进行定型
将定型好的蛋糕卷切成自已喜欢的长度即可食用哈~~~

如果不是因为之前做过无油蛋糕的话还真不知道原来含油蛋糕的口感原来是可以那么的细腻地~~~当每吃完一口,嘴里都会留有淡淡的咖啡香气,简直是让人回味无穷呢~~~咖啡蛋糕还起来到提神的作用哦~~~