广东风味酱油原油

 江门市新会区司前兴华酱油厂是在1999年注册成立的个体生产企。本厂门致力于生产和销售高盐稀态百分百纯酿造的酱油原油，拥有生产能力约300000吨/年的企规模，本厂继承了传统酿造技术的精华，利用地处亚热带，光照时间长，气温高等越自然气候条件，采用非转因黄豆、小麦粉；运用传统和良发酵工艺，同时采用现代的生产设备和检测技术，经过三个月日晒雨淋的自然发酵，酿造出百分百的酱油原油，酱油原油头过油泽鲜艳，有光泽，呈红褐或深红褐，有较浓郁的酱香及酯香气，体态澄清，还原糖高达4.5g/100ml以上,氨态氮高达0.90g/100ml以上，全氮不低于1.45g/100ml；盐份17.0~19.0g/100ml。铵盐的含不超过氨态氮含的25%。

主要产品是：酱油原油、头过油、头抽、酱油原液、头道油
副产品是：酱油头过渣、二过渣、三过渣（适合做豆瓣酱料）