山西老陈醋宁化府醋2000ml一箱6壶纯粮酿造无添加剂

品名：宁化府山西老陈醋

标准代号：GB19777-2005

总度：大于5.00g/100ml

配料表：饮用水.高粱.大麦.豌豆.麸皮.食用盐

贮存条件：阴凉干燥处

使用方法：调味或直接饮用

产地：山西太原

保期：3年

净含：2000ml（2100g）

醋的应用：　

1. 吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2. 作菜时，加醋的佳时间是在两头，即原料入锅后加醋及菜肴临出锅前加醋，次应多些，第二次应少些；

3. 醋可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍；

4. 醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物如钙、磷溶出，增加营养成分。

陈醋特点

　有人夸奖起清徐老陈醋是的好，说它有着精美的，只要拧开瓶盖，那香浓郁的气息立即扑鼻飘来；若滴入碗里打一个圈，它便均匀地粘在碗口，无论是热烹，还是凉调，吃在嘴里醇香烈，余味无穷。因为醋中含有5%以上的醋，还含有乳、葡萄、琥珀、氨、糖分、、醛类化合物和盐类等，也含有少的酒精。因此，醋能产生少的热能。由于醋在制作中发酵时间长，醋化温度高(在40℃以上)，因而各种微生物在其中发生着复杂的生物化学变化，这也给醋带来了特殊的风味。清徐老陈醋在制作时，四五百斤的一缸新醋，在经过阳光的蒸发和冬日捞抽水后，只能剩下不到二百斤，因而具有颜黑紫、气味清香、食之绵、而不涩的特点。因此，王来福所创造的山西老陈醋实上是一种浓缩醋。早在1956年和1965年调味品鉴定会上，清徐老陈醋均被评为名；1979年又被轻工部和山西省人民政府命名为产品。