海格里斯超市管理

现在在这个时代，超市已经成为了每一个人必逛的市场，超市里物品多样化，可以满足绝大部分人群的日常生活。不知道大家在逛超市时，发现一个问题，往往一家超市的客流的是由生鲜区来决定的？不信您可以问问身边的人，他们爱买个超市的蔬菜，爱买个超市的鱼，爱买个超市的肉食品?是不同的，但是肯定是个肉类新鲜，个蔬菜多样化，价格肯定家。

那么才能经营一个出的生鲜区呢？下面让我们跟着海格里斯的李老师来学习一下。

1.生鲜食品对零售超市的重要性：

吸引大客流，稳定本消费群体：生鲜食品是民生必须品，是每一个人需要的商品，同时由于保期特别短，所以顾客购买频率非常高 

利润来源：由于生鲜产品如果管理得当，将产生相当的利润，对于公司平衡价格竞争所产生的利润真空 一般情况下生鲜毛利将达百分之二十

2.生鲜食品的陈列管理

生鲜的陈列有别于其它部门，采购的生鲜的陈列计划一般只是安排到中小分类，营运部门在现场按照当时的销售及订货情况实际安排。

一般情况下，生鲜陈列几乎时刻都在变化，采购部门只需要参与并提出陈列意见即可开及促销的陈列计划必须由生鲜采购来全面管理，便于损耗控制及引导消费。

陈列计划需使用门的《陈列表》，详细标明陈列货架（设备）位置及数以及预估销售，便于订货管理。

原则上，陈列的依据是销售数而非金额。

河北沃克金属制品有限公司

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