等级 | 一等 | 直径 | 30(mm) |
不完善果≤ | 1%(%) | 品种 | 云南薄皮核桃 |
果重 | >5*180(g/kg) |
核桃又名胡桃,在市场上它与扁桃、腰果、榛子一起,并列为四大干果。它的足迹几乎遍及各地,主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产除美国外,即推。核桃在国外,人称“大力士食品、营养丰富的坚果、益智果”;在国内享有“万岁子、长寿果、养人之宝”的美称。其健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。 云南大姚产的薄皮核桃,味美多脂,核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的效用。冬季身体虚弱的人每天吃几个核桃,可以御寒。妇女怀孕期吃核桃,能使婴儿头顶囟门提早闭合。发不好或者头皮屑多的人多吃核桃,有益于提高发及去头皮屑。 核桃在中医中认为其性温、味甘、无,健胃、补血、润肺、养神等。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等。
新核桃所含营养丰富,含有大的不饱和脂肪、纤维、矿物特别是硒和维生素E,能很好地调理胆固醇和保护心脏。 每天早晚各吃几枚核桃,实在大有裨益,往往比吃补还好。据现代科学数据分析,核桃仁含蛋白15.4%,含脂肪40%~63%,含碳水化合物10%,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。
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