| 品 名： | 食用木薯原淀粉 | | | |
| 制作方法： | 湿磨法 | | | |
| 产 地： | 泰国 | | | |
| 级 别： | | | | |
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| 1.感官评定结果及标准 | | | |
| 项目 | 标准要求 | | |
| 泽 | 白粉末、具有光泽 | | |
| 气味 | 具有木薯淀粉固有的特殊气味，无异味 | | |
| 口感 | 无砂齿 | | |
| 杂 | 无外来物 | | |
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| 2.理化值检测数据及标准 | | | |
| test item测试项目 | method 方法 | result结果 | unit单位 |
| 灰分 | Ash | AOAC(2003)923.03 | 0.16 | % |
| 水份 | Moisture | AOAC(2003)925.10 | 13.31 | % |
| 度值 | Ph | AOAC(2003) 943.02 | 6.13 | |
| 杂 | Foreign matter | Visible the black specks | 6 | point / 100cm2 |
| 细度（150微米） | size test (150 mictons) | AACC method 66-20 | 98.58 | % |
| 白度 | Whiteness | KETT C-100 (JIS Z 8722) | 96.1 | % |
| 不溶灰分 | Acid insoluble ash | AOAC(2003) 941.02 | 0.01 | % |
| 纸浆/纤维 | Pulp/fiber | US stardard 40 | 0.08 | cc/50g |
| 淀粉 | Starch | EC-METHOD 1999/79 | 86.12 | % |
| 粘度 | Viscosity | 6% Soluton by brabender | 842 | BU |
| 蛋白 | Protein | AOAC(2003)954.01 | 0.15 | % |
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| 3.卫生指标 | | | | |
| test item测试项目 | method 方法 | result结果 | unit单位 |
| | | 0.5 | mg/kg |
| 铅 | | | 1 | mg/kg |
| 二氧化 | Sulfur dioxide | Rarnkine volumetric method | not detected | ppm |
| 氢 | Hydrocyanic acid(HCN) | pyndine pyrazolone method | 3.18 | ppm |
| 蜡状芽孢杆菌 | Bacillus careus | APHA; Chapter 32 (Spread plate) | <10 | (CFU)/g |
| 菌落总数 | Total plate count | APHA:chapter 7 | 5.2x102 | (CFU)/g |
| 酵母 & 霉菌 | Yeast & mold | AOAC(2003) 997.02 Chapter 17 | 1.0x102 | (CFU)/g |
| 大肠菌 | Coliform | APHA; Chapter 8 (MPN Technique) | <3.0 | (MPN)g |
| 埃希氏菌 | Escherichia coli | APHA; Chapter 8 (MPN Technique) | <3.0 | (MPN)g |
| 沙门氏菌 | Salmonella | BAM online: chapter 5 | not detected | /25g |
| 传导率 | Conductivity | conductivity method | 237 | us / cm |
