大米河南大米稻花香香米

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂除去，以提高大米成品的，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保生产安全。砻谷工序是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样可得到所需等级的大米。大米蛋白中，含赖氨高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨含高于其它谷物，氨组成配比合理，比较接近卫生组织认定的蛋白氨佳配比模式，大米蛋白的生物价（BV值）为77，蛋白效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白的营养价值高。