供应袋装乌米饭,320克袋,单价:10元袋,批发另议
每年农历四月初八,家家都有吃乌米饭的习俗。
传说很久以前,僧人目莲蹈亲未守佛戒被罚入阴间。目莲历尽万难见到母亲,为了感念母亲苦难,目莲将白米饭送去阴间,结果在半路上鬼卒们将米饭抢吃光了,为了母亲能吃上一顿饱饭,他上山采摘乌饭草帝树叶,将其捣碎,浸米,成乌饭,瞒过鬼卒给母亲吃。这正好是四月初八,为了纪念目莲的孝心,人们在这都要吃乌米饭,所以乌米饭在我们宜兴也称之为孝子饭。
目莲采登种乌饭草其实叫青精树,又叫南天烛,是一种落叶灌木。据史料记载,吃乌米饭的习俗大约在唐代出现了。在唐代有“取南烛茎叶捣碎,渍汁浸粳米,九浸九蒸九曝”的记载。宋代也有“以生米白粳米一斛五斗舂治,淅取一斛二斗。用南烛木……杂茎皮煮取汁,极令清冷,以溲米,米释炊之”的记载。龙佩芳《脉联珠》有“取南天烛叶,煮法渍炊之,名黑饭,故俗又名乌米饭。” 可见,吃乌米饭的食俗由来已久。
每年四月初八前夕,上山采摘树叶或上街购买,洗净后放入石臼中舂碎。初七晚,再把捣碎的乌饭草放入盆中,加水,用竹制米箩盛了糯米浸入水中过夜。次日初八清晨,将其取出。由于吸收了树叶的精华,糯米变成黛青,夹带着浓郁的自然味。待其放入锅内蒸煮,不一会工夫,满屋便飘着青山的味道,溢着绿树的芬芳,仿佛能听到那悠扬的笛声。
盛在碗里的乌米饭一粒粒闪着亮,一颗颗耀着光,如珍珠,似玛瑙。吃乌米饭好配上时令三鲜,新蚕豆、新蒜苗、新苋菜。那滋味,只有你尝了才知道。吃一口乌米饭,那甜甜的、腻腻的、黏黏的味道便长长地萦绕在舌尖上,能让你久久不能忘记。
乌米饭的做法:
这种饭油亮清香,把乌叶捣碎,放入汤,让它出紫黑的汤汁,由糯米泡入乌树叶汁中几小时后煮成的。吃时,可放入糖拌着吃,口感会更好.吃乌米饭可以祛风解,防蚊叮虫咬,而且人们相信在立夏这天吃乌米饭,孙膑会护佑人们平安如意。
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