荞麦粉-不断条的面粉

        荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微元素也比一般谷物丰富。
    荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、*和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；*能促进机体的新陈代谢，增强解能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
    荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。
    荞麦含有某些黄成分，具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。
    蛋白由多种氨组成，现已发现的氨有20余种。氨从来源上可分为非必需氨和必需氨两种，非必需氨可以在体内合成，不一定要从食物中获得，而必需氨是人体需要而又不能在体内合成，必须由食物中的蛋白供给的，荞麦是必须氨。