北京油鸡-纯正北京油鸡苗-北京云明养殖中心油鸡

中华宫廷皇鸡（以下简称宫廷皇鸡），又名皇帝鸡、凤凰鸡。是明、清两朝皇帝观赏和御膳的贡品。一九八八年我国有关部门为发掘该鸡，成立门班子研究，使其再现历史风貌。当年，特将此鸡送‘末代皇帝’溥仪之弟———
爱新觉罗·溥杰先生处为此鉴别。认定该鸡‘三黄、三毛、六翅’的独特种性，并题词纪念。

　　宫廷皇鸡外貌颇具气派，身披黄毛，行走如舞，惹人喜爱。无论公母都生有三黄（嘴、皮、趾为金黄）、三毛（头顶凤冠、腮长胡须、趾上长毛）和六翅（正常两翅、大腿飞节两侧各生两束主翼、脚的第三、第四爪长轴羽），有很高的观赏价值。其肉鲜味美，在烹制时不加任何佐料和味素，均以细、嫩、香而独具特。汤更是满口清香，使人欲罢不能，可从中品味
到真正的鸡之美味。

《本草食疗》记载：凤翅鸡饲以疗方，补益五脏，具有助肾、化、养颜、理气之功效。明朝即入宫廷上御膳，清朝成为贡品。今用黄芪、砂仁、杏仁、甘草等饲喂活体，以宫廷秘方配制、加工，保留了原鸡的营养成分，集美味、为一体。

【产地】
北京

【特点】
北京油鸡是北京地区特有的地方良品种，距今已有300余年。北京油鸡是一个良的肉蛋兼用型地方鸡种。具特殊的外貌(即凤头、毛腿和胡子嘴)，肉细致，肉味鲜美，蛋佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。

【体型外貌】

北京油鸡体躯中等，羽美观，主要为赤褐和黄羽。赤褐者体型较小，黄者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄。冠羽、胫羽、髯羽也很明显，很惹人喜爱。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为“三羽”(凤头、毛腿和胡子嘴)，这是北京油鸡的主要外貌特征。

【生产性能】

北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉细腻，肉味鲜美。其初生重为38.4g, 4周龄重为220g，8周龄重为549．1g12周龄重为959．7g，16周龄重为1228．7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。

北京油鸡开产日龄170天，种蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋120枚，蛋重54g，蛋壳颜为淡褐，部分个体有抱窝性。

北京油鸡外形独特，生活力强，遗传性能稳定，鸡肉品和蛋良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种，具有良好的开发应用前景。

(一)产地和分布
北京油鸡以肉味鲜美、蛋佳良著称，是一个良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡为集中。其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数的分布。据1980年北京市农林科学院畜牧兽医研究所调查统计，产区目前约有3万余只。50年代期间，北京油鸡也曾输出到东欧国家。
(二)品种形成
据民间相沿传说，北京油鸡这一品种在清朝中期即已出现，距今至少有250余年的历史。北京是元、明、清等王朝的都城，特别是明、清两代的王公，对于品特的禽产品 的需求，是促使北京家禽良种形成的重要因素。

产区位于京都的近郊，地势平坦，水源充足，土肥沃，农生产以粮菜间作为主。农作物有小麦、玉米和水稻等．这使油鸡的形成具备了良好的物条件。当地农民参与城乡间的集市贸易，为了满足消费者对鸡肉、蛋品和观赏爱好等方面的特殊需要，逐渐积累了鸡的繁殖、选种和饲养管理等经验，经过选择和培育，从而形成了这一外貌独特、肉蛋品兼的地方良鸡种。
建国前，北京油鸡剩余不多，濒于绝种。50年代初期，北京农大学曾以油鸡为母本，开展了杂交育种的研究工作。70年代中期以来，农科学院畜牧研究所和北京市农林科学院畜牧兽医研究所相继从民间搜集油鸡的种鸡，进行了繁殖、提纯、生产性能测定和等工作；从而使这一品种得以保存。
(三)体型外貌
1．外貌特征
北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐(俗称紫红毛)的鸡，体型较小；羽毛呈黄(俗称素黄毛)的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆，十分惹人喜爱。成年鸡的羽毛厚密而蓬松。公鸡的羽毛泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多呈黑。母鸡的头、尾微翘，胫部略短，体态墩实。其尾羽与主、副冀羽中常夹有黑或以羽轴为中界的半黑半黄的羽片。
北京油鸡具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽。不少个体的颌下或颊部生有髯须,因此，人们常将这"三羽"（凤头、毛腿和胡子嘴)性状看作是北京油鸡的主要外貌特征。冠型为单冠，冠叶小而薄，在冠叶的前段常形成一个小的"S"状褶曲，冠齿不甚整齐。具有髯羽的个体，其肉垂很少或全无。头较小。冠、肉垂、脸、耳叶均呈红。眼较大，虹多呈棕褐。喙和胫呈黄，喙的尖部微显褐痕。少数个体分生五趾。赤褐羽油鸡，羽深褐，冠羽大而蓬松，常将眼的视线遮住。这种鸡主要分布在安定外的北顶、小关、大屯等地区。黄羽油鸡的羽呈淡黄或土黄，主要分布在海淀区大钟寺一带。相传北京油鸡尚有豇豆白、黑、白和灰羽毛的类型，但目前已很难见到。