大量福寿螺田螺

　福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产高，是餐桌上的佳肴。

　　福寿螺
　　　　1981年引入。其肉细嫩鲜美，含有丰富的蛋白、胡萝卜素、多种维生素和矿物，是餐桌上的佳肴，由于含脂低，是高血压、冠心病患者的滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产高，各地均有养殖。食用福寿螺时一定要注意彻底加热。


　　美食菜谱
　　配方 　　  福寿螺
　　1公斤福寿螺肉，1杯植物性菜油，半杯玉米淀粉或面粉，1茶匙黑胡椒粉，四分杯酱油，3茶匙醋，3个丁香蒜 　　头，1至2个红辣椒，半茶匙明矾，1个鸡蛋 　　做法 　　收集4至6公斤的福寿螺成虫，可提取大约1公斤左右的肉干 　　把福寿螺浸泡在自来水中24小时，以除去未消化的食物。也要去掉漂浮在水面上的死福寿螺。 　　把福寿螺放在大罐子里闷20至30分钟。 　　然后提取、清洗福寿螺肉，用明矾漂洗福寿螺肉以除去难闻的气味。 　　把所有的调味品与福寿螺混合，浸泡24小时。 　　把浸泡过的福寿螺放在太阳下晒2至3天，或者把它放在40度的烤箱中烘48小时。 　　准备好的福寿螺风干3天。 　　在植物油中油炸2分钟。也可用另一种方法：在后的烹饪前，放在玉米淀粉或者面粉与鸡蛋的混合物中转动福寿螺肉。 　　在后烹饪时，再油炸5分钟或者油炸到它脆为止。在吃前先凉一下。