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   煮蟹的方法:

1.用水桶把蟹放在里面水面高于大闸蟹加少许盐让蟹吐泡

泡，回吐蟹里面脏汁，

2.15分钟后用清水过滤3次以上，

3.锅里加盐、姜、黄酒经过100沸水煮15分钟后食用，

4.因为大闸蟹里面有寄生虫必须100度高温才能死起到

对肠道才无过敏。

清蒸螃蟹做法：

1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内（或加入紫苏包），再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙蟹醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大蛋白和胆固醇，体虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
保存：

如果你买了螃蟹一时吃不完，或者想过一段时间品尝，那么您得注意保存了。
方法一：箱保存螃蟹。螃蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数 能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚和大闸捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
方法二：塑料桶保存螃蟹。选活力旺盛的固城湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶，桶内壁光滑不易逃跑。把螃蟹放入其中，不能叠加放置；然后加水至螃蟹身体的一半高，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。
切记：如果不是吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话，可以不用放箱。正常情况下可以保存5天左右，时间长了，螃蟹会瘦，影响口感。建议3天内食用完。

辨别大闸蟹的死活：

1.首先看蟹的眼睛，弹在外面的，用手碰一下有反应的是活的或者用手扒一下蟹的小爪子，有反应的也是活的。可以把绑好的蟹直接放在水中，看有咩有吐泡泡，能吐泡泡的也是活的。
2.若无反应，可以把蟹的绳子解开，用水冲一下，看蟹是否有反应。
3.如仍无反应立即和掌柜联系，并拍照为，拍照时请把蟹的肚子朝上，掰开蟹脐，以方便店主确认。如果出现死的情况，联系，拍下照片传给我们，一经确认，我们会全额赔款或者下次补发！

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