中华龟鳖预约当中。。。。。。。。

产地/厂家	日本。台湾。大陆。	品种	多种品种
胴体重	500——1500（g/个）	含肉率	90%（%）
新奇创意项目	报名

营养价值
 甲鱼
        吃适甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳。甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

　　甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体第分泌功能，也是提高母乳、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

　　甲鱼的腹板称为"龟板"，是名贵的中，有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白，含有皮肤所需要的各种氨，有养颜护肤、美容健身之效。当然，龟板是中，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

　　甲鱼颈可以治疗脱肛。取全颈文火焙干后压碎，热醋拌匀，以湿而渗醋为度，田纱布包裹严密，坐垫以气熏之，一般3-5次即可痊愈。虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是，孕妇及产后便秘者不宜吃或应适。
详解
名称：甲鱼
 甲鱼
中文别名：鳖、元鱼、团鱼、水鱼、王八
纲：爬行纲
目：龟鳖目
科：鳖科
英文名：Soft-shelled turtles
拉丁名：Pelodiscus sinensis
日文名：スッポン

科学价值
 1甲鱼
甲鱼营养丰富，含有蛋白、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是的滋补品。甲鱼还可入，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压；卵能治久泻久痢；血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
科学价值分析　　
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；
2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；
3.甲鱼还能"补劳伤，壮阳气，大补阴之不足"；
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
经济价值
 1甲鱼
甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富，蛋白含高，被视为名贵的滋补品，而且全身各部分均可入，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效。据民间传说，鳖血还能治疗贫血病，肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等。
 进入90年代，我国掀起一股"甲鱼养殖热"，并不断升温，其销售价格之高令人咋舌，但至1997年至现在"甲鱼热"骤然降温，跌入低谷。其主要原因受外来甲鱼入进、甲鱼的冲击和国内超速发展，存饱溢。目前市场价值与价值本同步，价值规模，加之目前甲鱼的市场价值以被消费者认可，只要养殖条件具备、真正掌握了养殖技术提高成活率，并能妥善搞好经营管理，积极推行配套养殖，发甲鱼深加工产品。养殖甲鱼仍有较好市场。
挑选方法
一看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、。有钩、的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
烹调方法
1. 甲鱼汤
 甲鱼汤

做法：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。刮去硬盖上的脏物薄皮。
勺内放入花生油，用旺火热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，沸去浮沫，改用中火约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。

2.乌鸡炖甲鱼
 乌鸡炖甲鱼

做法：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适。
1. 将甲鱼宰放血后，先用70℃的水烫一下；
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起；
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼地软透；
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜体衰弱，肝肾阴虚，骨蒸劳热，营养不良之人食用；适宜肺结核及肺外结核低不退之人食用；适宜慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾肿大，糖尿病，以及肾炎水肿之人食用；适宜各种类型的癌症患者及放疗化疗后食用；适宜干燥综合征患者食用；适宜高血脂，动脉硬化，冠心病，高血压患者食用；适宜低蛋白血症患者食用；适宜脚气病患者食用；
2. 甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食；患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食；肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏，故应少食；孕妇吃了会影响胎儿健康；另外痰食壅盛者慎食。
食物相克
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
民间传说
往古之时，四极废，九州裂，天下兼覆，地不周载，火烂炎而不来，水浩洋而不息，猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。于是女娲炼五石以补苍天，断鳌足以立四极...
                                                                                                                                                 --《淮南子》

价格

五年生甲鱼     256元/市斤

岁生甲鱼     168元/市斤

三年生甲鱼      98元/市斤

二年半生甲鱼     68元/市斤

二年生甲鱼        48元/市斤