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小麦：
小麦是小麦属植物的统称，是一种在各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。小麦是上总产第二的粮食作物，仅次于玉米，而稻米则第三。小麦的颖果是人类的主食，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火、饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、混沌、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生燃料。小麦富含淀粉、蛋白、脂肪、矿物、钙、铁、素、核黄素、*及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。

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