快餐速冷机

大昌冷气公司生产的，快餐卤肉熟食品真空预冷机，熟食品型真空快速冷却机，均采用真空速冷技术，能有效促使经高温加工后的，熟肉制品在短时间内迅速降温，快速通过细菌容易繁殖温度带，从而延长储藏期，保食品的营养。卫生和鲜度。食品企为了使烤鸭、卤肉、卤制品能够保存，烤鸭、卤肉、卤制品在冷却过程中需采用真空冷却机对其进行快速冷却，使其避免易于细菌生长的温度带。从而使烤鸭、卤肉、卤制品在包装时的细菌单位含大大减少。

本机主要适用于：高温蒸、煮、炒、炸以及烘焙的熟食品快速冷却，如熟肉制品、豆制品、快餐、米饭、馒头、包子，水饺等。

本公司研发的DC系列熟食品真空预冷机规格从0.1M3到60M3。因冷却终了温度不同而分为常温型和低温型。前者一般冷却到25℃以上，型号为DC0.1～DC50；后者一般在10℃以下，型号为DDC0.1～DDC2。特殊设计也可以将熟食品冻结，例如冷却到-10℃。可以提供转门或平移门，配套机器可选择国外原装进口或国产。主材料为SUS304食品级不锈钢。
与同类产品比较，本公司技术处于国内水平，设备性能越且稳定、功率小、重轻、自动化程度高，操作极为简便。真空预冷设备是环保产品，使用不会污染环境。
主要特点

1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃冷却到常温只需要 10--15 分钟， 10 ℃以下需 25 分钟。

 2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。

 3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。

 4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。

 5、提高熟食品，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌佳繁殖期。

 6、占地面积小，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。

食品企为了使烤鸭、卤肉、卤制品能够保存，烤鸭、卤肉、卤制品在冷却过程中需采用真空冷却机对其进行快速冷却，使其避免易于细菌生长的温度带。从而使烤鸭、卤肉、卤制品在包装时的细菌单位含大大减少。