正宗广式腊培训-2800元

广式腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产味的厂家店铺，清末时有旺记，其脆皮乳猪当时已闻名广州； 本部提供学习广式腊炉具设备及工具础知识、原材料认识及初加工方法、烤前的预制方法、各种腊烹制方法及腊的酱汁制作及运用，产品的加温及形成工艺， 懂得腊产品的成本核算及定价原理。 不需学员任何从厨、从、等知识经验，全实物操作，从每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在能让你学会一技所长的技术；这是－个几千元可起步做餐饮的创实项，广式腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味础上。创制了具有地方特色的腊味。 本部提供学习广式腊产品的制作、销售、保鲜、经营等技巧。 品种有： 客家咸香鸡 手撕鸡 白切鸡 广式鸭 脆皮鹅 蜜汁排骨 密汁叉 潮州卤水 川卤 脆皮肉 脆皮乳鸽 虎皮凤爪 肯德炸鸡 蜜汁鸡翅 奥尔良烤鸡 培训费2800元。(含吃住费用)学完之后自己个人有能力独立开铺！ 适合人群:一、个人少投资创或从事饮食行的人士。二、有意此行但必须能吃苦耐劳之人 培训内容： 鸭鹅 一、鸭鹅的前期处理与注意事项 二、鹅料的配制与保管 三、缝的方法与注意事项 四、焙的方法与技巧 五、烤的火候与问题出现的紧急处理方法 白切鸡与手撕鸡 一、浸鸡水与水的做法 二、鸡前期的处理方法 三、浸鸡的技术与方法 四、成品的保管 五、手撕鸡配方的配制与做法 咸香鸡 一、鸡前期的处理 二、咸香鸡水的做法 三、浸咸香鸡的技巧 四、咸香鸡亦与爪的做法 五、成品的保管 蜜汁叉与排骨鸡亦 一、糖水的配制 二、腌制的方法与注意事项 三、的技术方法 四、问题的处理方法 肉 一、肉的前期处理 二、的二种方法与火候的撑握 奥尔良烤鸡 一、鸡的前期处理 二、料的配方与做法 三、与后期的处理方法 潮州卤水 一、配方的配制 二、各种产品的做法 三、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别 川卤 一、川卤水的做法 二、正宗麻辣卤水的配方与做法 自己开店 一、自己开店前的准备 二、开前需要做的事情与准备事项 三、正式开时时间的安排与做法程序（从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排） 培训时间：十天。包教会，直到学会为止！ ：0755-29716885。 13480606306 刘老师