乳制品原辅料

原产地	澳洲	卫生许可	120105－S01512
产品标准号	QB/T3782-1999	净重	250000（g）
原料与配料	乳糖、浓缩乳清蛋白	保期	540（天）
脂肪≥	0.88（％）	水分≤	2（％）
生产厂家	MG	储藏方法	避光 干燥 通风
绿色食品	是		MG
售卖方式	包装	特产	是
有机食品	是	包装规格	25KG

乳制品

　　以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（菌乳、灭菌乳、牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

菌乳

　　以生鲜牛（羊）乳为原料，经过巴氏菌处理制成液体产品，经巴氏菌后，生鲜乳中的蛋

白及大部分维生素本无损，但是没有地死所有微生物，所以菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保期为2—15天。

乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同，分为：纯牛乳、调味牛乳、果料牛乳；按照脂肪含的不同，分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

灭菌乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被死，灭菌乳不需冷藏，常温下保期1—8个月。

乳粉

　　以生鲜牛（羊）乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含、营养素含、添加辅料的区别，分为：全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。

配方乳粉

　　对不同人群的营养需要，以生鲜乳或乳粉为主要原料，去除了乳中党些营养物或强化了某些营养物（也可能二者兼而有之），经加工干燥而成的粉状产品，配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉。

炼乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩，制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料，分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。

干酪

　　以生鲜牛（羊）乳或脱脂乳、稀奶油为原料，经菌、添加发酵剂和凝乳酶，使蛋白凝固，排出乳清，制成的固态产品。

干酪素

　　以脱脂牛（羊）乳为原料，用酶或、乳使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。

乳清粉

　　以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。

乳糖

　　以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经分离、浓缩、结晶、干燥，制成的晶体粉状产品。

乳脂肪

　　以生鲜牛（羊）乳为原料，用离心分离法分出脂肪，此脂肪成分经菌、发酵或不发酵等加工过程，制成的粘稠状或地柔软的固态产品。按脂肪含料不同，分为：稀奶油、奶油、无水奶油。

地方特乳制品

　　使用特种生鲜乳（如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等）为原料加工制成的各种乳制品，或具有地方特点的乳制品（如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等）。 　　稳定可控奶源地：系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购等。

复原乳

　　又称“还原乳”或“还原奶”，是指以乳粉为主要原料，添加适水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

编辑本段乳制品行发展现状及前景

乳制品行起步晚，起点低，但发展迅速。特别是改革开放以来，奶类生产以每年两位数的增长幅度迅速增加，远远高于1%的同期平均水平。乳制品产和总产值在近的10年内增长了10倍以上，已逐渐吸引了的眼光，但同时，人均奶消费与发达国家相比，甚至与平均水平相比，差距都还十分悬殊。令人鼓舞的是，近两年政府出台了一系列有利于乳持续快速发展的政策，乳制品行正面临增长方式的转变，以市场化、法制化、规范化的不破坏资源生态的生产方式，从源头抓起，从整个乳产链抓起，以现代的营销观念，迎接新一轮高品发展周期的到来。 　　乳品消费在逐步扩大，但目前成规模的消费市场还远没有形成。许多人还没有喝牛奶、食用乳制品的习惯，尤其是农村市场还远没有打开，还有相当部分的人因经济条件所限消费不起，消费习惯的培养还需要一个过程。乳企须研究乳发展的规律，找到一个比较合理的增长速度，加强乳发展的计划性。 　　纵观以往喧嚣的乳制品行，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但2007年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企推出的新品无一不注重科技含，也更加侧重功能性。乳已进入了新的竞争阶段。对国内消费观念逐渐成熟、从“有奶喝”转为“喝好奶”的需求日益强烈，竞争也上了一个新台阶，从低端的价格大战走向高端的技术、产品比拼；从原始的广告战、价格战变为对行健康、长远发展具有促进作用的差异化竞争。 　　随着乳的迅速发展，产品结构发生很大的变化，已成为技术装备、产品品种较为、初具规模的现代化食品制造，随着人民生活水平的逐渐提高，乳制品消费市场会不断扩大并趋于成熟，将成为上乳制品消费大的潜在市场。 

乳制品

　　以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类（菌乳、灭菌乳、牛乳、配方乳）；乳粉类（全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）；炼乳类（全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳）；乳脂肪类（稀奶油、奶油、无水奶油）；干酪类（原干酪、再制干酪）；其他乳制品类（干酪素、乳糖、乳清粉等）。

菌乳

　　以生鲜牛（羊）乳为原料，经过巴氏菌处理制成液体产品，经巴氏菌后，生鲜乳中的蛋

白及大部分维生素本无损，但是没有地死所有微生物，所以菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保期为2—15天。

乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同，分为：纯牛乳、调味牛乳、果料牛乳；按照脂肪含的不同，分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

灭菌乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被死，灭菌乳不需冷藏，常温下保期1—8个月。

乳粉

　　以生鲜牛（羊）乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩、喷雾干燥制成的粉状产品。按脂肪含、营养素含、添加辅料的区别，分为：全脂乳粉、低脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉和配方乳粉。

配方乳粉

　　对不同人群的营养需要，以生鲜乳或乳粉为主要原料，去除了乳中党些营养物或强化了某些营养物（也可能二者兼而有之），经加工干燥而成的粉状产品，配方乳粉的种类包括婴儿、老年及其他特殊人群需要的乳粉。

炼乳

　　以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经菌、浓缩，制成的粘稠态产品。按照添加或不添加辅料，分为：全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳。

干酪

　　以生鲜牛（羊）乳或脱脂乳、稀奶油为原料，经菌、添加发酵剂和凝乳酶，使蛋白凝固，排出乳清，制成的固态产品。

干酪素

　　以脱脂牛（羊）乳为原料，用酶或、乳使所含酪蛋白凝固，然后将凝块过滤、洗涤、脱水、干燥而制成的产品。

乳清粉

　　以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经菌、脱盐或不脱盐、浓缩、干燥制成的粉状产品。

乳糖

　　以生产干酪、干酪素的副产品——乳清为原料，经分离、浓缩、结晶、干燥，制成的晶体粉状产品。

乳脂肪

　　以生鲜牛（羊）乳为原料，用离心分离法分出脂肪，此脂肪成分经菌、发酵或不发酵等加工过程，制成的粘稠状或地柔软的固态产品。按脂肪含料不同，分为：稀奶油、奶油、无水奶油。

地方特乳制品

　　使用特种生鲜乳（如水牛乳、牦牛乳、羊乳、马乳、驴乳、骆驼乳等）为原料加工制成的各种乳制品，或具有地方特点的乳制品（如奶皮子、奶豆腐、乳饼、乳扇等）。

　　稳定可控奶源地：系指自建牧场、合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法生鲜乳收购等。

复原乳

　　又称“还原乳”或“还原奶”，是指以乳粉为主要原料，添加适水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳