等级 | 级 | 原料与配料 | 蜡玉米 |
生产日期 | 2012 | 储藏方法 | 常温 |
水份含≤ | 11-14(%) | 特产 | 是 |
商品条形码 | ********** | 原产地 | 山东 |
产品标准号 | 国标级标准 | 净重 | 25KG/袋(g) |
卫生许可 | 可以商检出口 | 生产厂家 | 德州福源生物淀粉有限公司 |
保期 | 18(个月) | 福源牌 | |
售卖方式 | 包装 |
糯玉米(Waxy Corn)又称蜡玉米。我国民间俗称粘玉米。蜡玉米外观不透明,地致密匀,似石蜡。当用切开其籽粒,切口表面有蜡样光泽,虽然其不含蜡的成分,但由此得名蜡玉米。
由蜡玉米生产的蜡玉米淀粉与普通玉米淀粉相比,具有如下特性:
1.几乎全部为支链淀粉。
2.高度的膨胀性。
3.糊液透明度搞。
4.糊液稳定性好,不易老化。
5.糊液具有较强的粘结性和成模性。
由于蜡玉米淀粉的特殊性能,适于用作增稠剂和稳定剂,特别是那些在加工过程中温差大的产品,如制作调料、冷冻食品、儿童食品、布丁和焙烤食品等,也可作为沙拉食品的乳化剂。
蜡玉米淀粉为原料制备的变性淀粉,在火腿肠加工中,其添加为5%时,火腿肠之硬度、弹性、咀嚼性、细致感、保水性与添加相同大豆分离蛋白者接近,由此看出,用此产品作为添加剂不仅对提高产品起到很好的作用,同时还可以降低产品成本,提高经济效益。
糯玉米淀粉理化指标
项目 | 指标 |
外观 | 白 |
气味 | 正常 |
水分 | 《14 |
PH值 | 5-7 |
白度 | 96 |
细度(100目筛通过率) | 99.6 |
斑点 | 0.26 |
灰分 | 0.12 |
度 | 6 |
蛋白 | 0.32 |
脂肪 | 0.16 |
二氧化 | 26.00 |
粘度(hu) | 800.00 |
支链 | 97.50 |
型号:10-0603-02
价格:≥105100:.005100.00元/吨
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