野生苦刺花野菜珍品

产地	云南省宣威市得禄乡	规格	20*10（mm）
包装	自封	处理技术	太阳晾晒
	北盘江源野菜	原料与配料	苦刺花蕊
保期	365（天）	水份含≤	0.5（％）
储藏方法	常温	绿色食品	是
生产日期	见包装	售卖方式	包装
有机食品	是

苦刺花　　苦刺花　　苦刺花
　　【别名】苦刺、狼牙刺、铁马胡
　　【来源】豆科槐属植物白刺花Sophora viciifolia Hance，以根、叶、花及果实入。根全年

可采；叶、花及果实夏秋采，分别晒干。
　　【性味归经】苦，寒。
　　【功能】 苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味的物。在干燥的初春，把它

煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成枕，对于下火、降血压有着良好的价

值。
　　根：清热解，利湿消肿，凉血止血。用于喉炎，肺炎，痢疾，膀胱炎，水肿，衄血，血尿，

便血。
　　果：理气消积。用于消化不良，胃痛，腹痛。
　　花：用开水冲泡做清凉解暑的饮料。
　　【用法用】根、果3～5钱，水煎或研粉冲服。
　　【摘录】《中草汇编》
　　【产地】云南特有的山花

野菜的吃法：

野菜的营养极为丰富，含有人体所必需的蛋白、脂肪、糖类、维生素、无机盐等营养成分。大多数野菜都具有防病、治病及作用。野菜虽然对人体有这些好处，但得讲究吃法：

(一)生食与凉拌这类野菜都是已知无、无苦涩味或带有甜和清香味的野菜。如马齿苋、海乳草、水芹菜、马兰头、苣荬菜、模、华北大黄和小根蒜等，用开水烫后，再用清水冲几次，调入酱油、精盐、食醋、香油及少许白糖和味精便可食用。对苦荬菜可在开水里煮3～5分钟后，用清水浸泡1小时，再调味食用。这种食用方法使维生素不会受到损失，或损失较少。

(二)炒食或蒸煮食凡是已知无、无特殊气味或无苦涩味的野菜都可以直接炒食。如地肤菜、野苋菜、荠菜、豆瓣菜、鸡冠菜、头菜、刺儿菜、革命菜、蕨菜和鸭趾草等，将其嫩叶洗净后即可炒食或煮食，亦可蒸馒头、蒸窝头，做包子馅、饺子馅等。既可素炒，也可加肉炒。荠菜味美清香还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾入淀粉等，味道更佳了。

(三)煮浸炒食对有些具有苦涩味的野菜，如龙芽菜、水芹、鹅绒委陵菜、败酱、茧菜、苦凉菜、酢酱菜、黄花龙芽和委篙菜等。可将嫩芽洗净，在开水或盐水中煮5～10分钟，然后泡在水中数小时，将苦涩味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。

(四)腌渍有些无无苦涩味的野菜，经过腌渍后别有风味。如蕨菜、蕺菜，用糖醋浸渍后十分可口而又不失去它的香味，还可保存大的维生素。

(五)干制大部分野菜都可以先经开水烫煮去后，晒成干菜或盐腌。此方法主要适于一些季节性采摘时间短，而又易大集中采摘的品种。如白鹃梅、东方唐松草、黄花菜、蕨菜等。百合和野山也都可以干制。马齿苋干制后，做馅或做红肉的配菜，有独特的风味。另外，还有一些真菌类和藻类等山野名贵菜，如金菇、木耳、蘑菇、猴头、紫菜、海带等，我国民间都有很多好的干制经验。

(六)野菜宴席近年来，在我国的大中城市的一些宾馆、饭店中，出现了野菜宴席，有的以饮酒的凉菜上席，有的则配以鸡、鸭、鱼、肉上席，有的甚至是以整桌的野菜宴。还有的推出了以野菜为主的用于治病的膳席。