点菜管理系统，点菜软件酒店餐饮管理软件酒店软件

（一）前台管理功能

1.点菜系统
包括开单、销单、点菜、转台、并台、下单等功能，采用快捷键、拼音简码、数字代码等方式点单

2.点菜开单模块
本模块用于开单点餐。开单时可以根据设置图形化点选桌台、用餐人数和服务员。点菜提供多种不同方式，对不太熟练的收银员，提供鼠标点餐功能，只需简单的用鼠标在菜谱中点击，即可完成点菜；对能够熟记酒菜编码的收银员，可以用编码点菜，只需输入酒菜编码，即可完成点菜；偶尔遇到不熟悉的酒菜，忘记编码时，还可以用智能拼音模糊方式查找，

3.下单功能
主要功能是在点好酒菜后，将所点酒菜按设定送到不同的出品部门，如酒水通常下单给吧台，冷菜下单给冷菜厨房，热菜下单给热菜厨房，甚至在某些大规模的酒店可以按厨师的特长将菜品下单给不同的厨师。关于下单的方式有两种，打印出来或者显示在屏幕上，前者需要在出品部门安装打印机，下单时信息打印在窄行小上，后者需要安装显示系统，下单时信息象券市场里的股信息一样显示在屏幕上。选用本模块的好处是不用再象传统那样耗费人力将点菜单送到厨房，当酒店规模较大，有多个楼层时，这一势更加明显。再者，系统操作人员可检测菜品出品部门，字体大小同步显示。
 
4.厨房出品功能
本模块的功能是利用条形码技术，对厨房出品进行管理，选用此模块时，下单时每个菜品会打印一个条形码，厨房加工好该菜品后，用条码扫描器照射一下，然后按指示送到适当的桌台。此功能的好处，一是系统能够智能决定将菜送到那个桌台，避免了上菜不公的现象，让先来后到的客人都能尽可能快的有菜可用，二是管理人员可以看到每个菜的加工时间，对了解和改进厨房管理有很大帮助（硬件支持）。

5.收银系统
支持多种结帐方式及折扣权限,操作灵活、界面美观、语音提示等；主要用于收银结账。计算消费金额时，有多种进位方式自动进位，如小数摸零、四舍五入、进位等；支付消费款时，除了现金之外，系统还支持、支和惠券付账；对于折扣权限，可以做多级管理，即收银员不能折扣，或只能在一定范围内折扣，更高折扣需要输入管理人员密码；对许多酒店的酒水和海鲜不能打折，系统还能够根据设置自动的在折扣时先剔除这些不能折扣的酒菜。在结账时，还有免单、挂帐以及会员卡支付功能，同样，这些操作都有密码保护，足以应付各种不同管理需要。

 
6.预定系统
记录预定详细信息、加收预定金等，可提前定预定台或解台，计算预定提成；支持来电身份识别，查看预定明细！颜显示不同状态，迎宾可根据不同桌态正确领位。
 
7.会员管理系统
记录客户详细信息，支持挂单、欠费、预付款、费用抵扣、消费明细查询等；会员客户储值积分明细！会员卡发放冲值折扣积分一卡通同时兼容，支持IC卡、、条码卡，客户可持一张充值卡至其他连门店消费；

（二）后台管理功能

⑴．础资料管理
包括门店、桌台、口味、菜品、部门,员工资料，厨房出品，前台操作界面等初始化资料的录入设置！excel电子表格导入导出，使初始资料半小时搞定，大大节省了实施学习的周期性及操作上的误导性！

⑵．营管理
惠管理、特价策略、客户管理、会员卡管理、单据帖士、开单项目等营销 策略；

⑶．销售监控
横向、纵向、多角度时时监控各档口营情况；

⑷．报表系统（财务管理）
多角度多档口查询40多种销售、营管理报表、制定营销策略并组成财务数据报表；
对各种财务方面的数据报表进行查询统计，可按日月年任意查询单品销售报表、类别销售报表、营收入报表、收发结存报表、毛利率报表等各种数据。查询结果可以精美的打印出来。且各类报表均可根据不同权限不同操作人员身适合自己的或自己想查看的不想查看的报表，压缩了操作上的时间性，使操作更简单快速！

(5)．系统设置
营前的各种功能关闭开通（系统正常运行的重要通道），包括数据库管理，日志查询备份等，同权限不同参数设置！

(6)．前台管理系统
打印交班报表、事后补打结帐单，有权限下改单避免误操作导致报表错误、时时查询钱箱金额，自动开启钱箱，等；会员卡快捷发放等！

(7)．会员管理系统
记录客户详细信息，支持挂单、欠费、预付款、费用抵扣、消费明细查询等；支持IC卡、、条码卡、一卡通功能，客户凭卡消费、凭卡结帐；

（三）仓库进销存管理功能

原料入库、出库、厨房领料、退料、调拨、仓库盘点、报损、物品配料、成本控制等；对物料进行数、成本，以及毛利润等方面的管理。在物料库存方面，有采购入库、退货出库、盘点、报损、领料、退料、保期等管理，系统由此计算出物料的成本，进而计算出酒菜的成本，在销售时由售价计算出毛利率。启用本功能使得管理人员可以了解到准确的原料库存情况，以便做合理安排，避免沽清，更可以根据毛利率合理安排销售策略，争取利益大化。

合肥椒餐饮管理服务有限责任公司前身是蜀中刘氏火锅传人1986年创建的合肥七星椒火锅店，历经国内火锅餐饮兴兴衰衰几十年，一直秉承稳健经营的发展策略，在保持传统火锅口味的础上，不断寻求突破。2003年融合川皖风味自主研发以香辣虾、香辣蟹、香辣牛蛙、香辣鸭下巴等为主的香辣干锅系列火锅，锅底以干锅为主，上桌即可食用，先吃后涮，一锅两吃。2005年9月，椒合肥城隍庙店开，椒香辣虾火庐州城。 2006年正式成立合肥椒餐饮管理服务有限公司（，中文域名椒）。同时，为保护各地加盟商的利益，在国家商标总局申请餐饮类（43类）“椒”注册商标；并将所有直营店和加盟店进行更名。2006年5月起，在芜湖 马鞍山 扬州等城市陆续掀起椒香辣虾的热潮，至2007年椒合肥大东门店开，椒香辣虾更是被推选为“我喜爱的合肥十大招牌菜”。投资合作项目指南 加盟网和合肥晚报等媒体也对椒的发展做了客观的宣传报道。目前无论在香辣虾火锅行内还是消费者锌中，“椒”已成为香辣虾品种具好评的。截至2008年5月，本公司在安徽 浙江 江苏 山东 福建 辽宁等地开设加盟店30余家，境外如香港 新加坡 马来西亚等地均有客商正在洽谈加盟事宜。 “打造特火锅的百年老店，把健康快乐带给消费者”始终是“椒”火锅坚持的企宗旨。在严格执行《商特许经营管理条例》的础上，合肥“椒”郑重推出连加盟方案，诚招各地对火锅餐饮有兴趣的有识之士共同打造一个具有传统文化特的连事。