批发发放福利，送礼经销散装咸鸭蛋(图)

咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红、营养丰富。它富含脂肪、蛋白以及人体所需的各种氨，还含有钙、磷、铁等多种矿物和人体必需的各种微元素及维生素，而且容易被人体所吸收，的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。 　　与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白被分解为氨，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙、铁等无机盐含丰富，含钙、含铁比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物







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