云南特产宣威火腿1000g熟食礼盒

产品详情

	高原金珠低盐型宣威火腿	卫生许可	有
产品标准号	GB/T18357--2008	净重	1000（g）
保期	245（天）	等级	一级
原产地	云南宣威	生产厂家	云南省宣威市鑫宇有限公司
真空包装	是

本店所销售的产品全部是由正规厂家生产的云南特产，保安全可靠，且味道正宗，的物美价廉。欢迎订购。

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云南省宣威市鑫宇工贸有限公司，成立于2002年，注册资本为人民币1200万元，属有限责任公司；公司经营范围：腌肉制品、火腿加工、香肠、腊肉、罐头、鲜肉食品生产、冻肉类、农畜产品、粮油食品、种养植。

公司成立初期，瞄准了具有近300年历史的“宣威火腿”产，通过分析宣威火腿产的现状，找准了企的发展方向，重点发展低盐型宣威火腿。三签清香、肉嫣红、香气浓郁、国家原产地域保护产品的宣威火腿，与当地特有的气候条件及空气、水土环境有密不可分的关系，地处滇黔交界的立体气候，山水交错，气候冷凉干燥，造了火腿腌制发酵的特有的微生物群，具有性，与酒的生产离开了贵州镇没有了酒的味道有异曲同工之处。但由于近年来，气温普遍升高，给火腿的腌制带来非常大的困难，为了解决这一难题，普遍采用加大腌制用盐的办法（一般达到7%以上），造成产品咸味增加、食味过咸。公司另辟蹊径，选择云贵高原乌蒙山区特殊的气候环境、海拔2800米、森林覆盖率90%的宣威东山顶，投资1200万元，建立火腿腌制地，该地平均气温比城区低4-5℃，

六大势造了“高原金珠”牌宣威火腿的良品：

1、特殊的自然生态环境。气候冷凉干燥、风力大，是一块火腿腌制的风水宝地，极大地发挥了地域势，能够快速排除火腿内的游离水，降低火腿水份，火腿不易变，用盐严格控制在4%以下，确保产品低盐、的传统风味。

2、强烈的紫外线。强烈的紫外线具有极强的菌作用，对火腿发酵极为有利。

3、空气稀薄，含氧较低。空气稀薄，含氧较低使氧化反应减弱，火腿的过氧化值降低，哈喇味减少。

4、洁净的空气、水土环境。腌制地远离城市工及城乡居民生活污染，周围100平方公里范围内绿化率达90%，无工及城乡居民生活污染，环境空气良，在火腿腌制发酵及凉挂过程所吸收的空气中，易使火腿腐烂变的各种有害杂菌及有害元素较少，火腿不易受各种有害杂菌及有害元素污染，确保产品绿品。

5、良的原料势。严格选用以玉米、洋芋、萝卜、荞麦等饲料喂养的良种乌金猪品系育肥猪，每年霜降至立春节令期间农民宰的过年猪鲜后腿为原料。据《皇帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补养精气。”五谷杂粮对均衡营养具有重要作用，综合五谷杂粮之精华，生达到360天以上，从原料上保了高原金珠火腿原料的良品。

6、中庸品。中庸和谐是传统文化的精髓，追求的是内在与外在的和谐统一，高原金珠火腿不仅承载了和谐天成的品之美，更隐含了中庸和谐的文化之美。由于具有无法比拟的得天独厚的生产环境特殊的越条件和试验研究总结出的独特制作工艺，将传统工艺和现代科技相结合，腌制过程不用亚盐，产品中不含防腐剂和添加剂, 有效地保了“高原金珠”牌宣威火腿产品的低盐、低过氧化值。外观皮面腊黄，肉断面红白分明，纯瘦肉部嫣红或玫瑰，肥肉乳白，肥瘦肉相间部多呈桃红或粉红；味道咸香适宜，鲜嫩可口，食而回甜，肥而不腻，综合调动了人的的视觉、嗅觉、味觉的多种美感给人以美的享受，造“食味鲜美、清香、回甜，余味绵长、各味协调、恰到好处”的特有风格，达到、香、味俱全的佳境，体现了传统文化“中庸和谐”的境界。