鸭脖子用的福梅牌辣椒，可以合作

福梅辣椒

1　范围

本标准规定了福梅辣椒的要求、检测方法、检验规则和标志。

本标准适用于鲜食辣椒和加工辣椒豆瓣酱用鲜椒。

2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误第容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的新版本。凡是不注日期的引用文件，其新版本适用于本标准。

GB/T 5009.11       食品中总的测定方法

GB/T 5009.12       食品中铅的测定方法

DB/T 5009.15       食品中镉的测定方法

GB/T 5009.17       食品中总的测定方法

GB/T 5009.18       食品中总氟的测定方法

GB/T 5009.20       食品中有机磷农残留的测定方法

GB/T 5009.21       粮、油、菜中西微因残留的测定方法

GB/T 5009.38       蔬菜、水果卫生标准分析方法

GB/T 5009.102      植物性食品中辛磷农残留的测定方法

GB/T 5009.103      植物性食品中甲磷和乙酰甲磷农残留的测定方法

GB/T 5009.104      植物性食品中氨甲酯类农残留的测定方法

GB/T 5009.145      植物性食品中有机磷和乙酰甲磷农残留的测定

GB/T 5009.146      植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农多种残留的测定

GB/T 8855          新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T 8868          蔬菜塑料周转箱

GB/T 6543          瓦楞纸箱

GB 14878           食品中百菌清残留的测定方法

GB/T 14973         食品中粉锈宁残留的测定方法

GB/T 15401         水果、蔬菜及其制品亚盐和盐含的测定

中华人民共和国农管理条例

3　术语和定义

3.1　同一品种

果实具有本品种形状、大小、泽、辣度等典型性状。

3.2　成熟度

青熟果实和老熟果实成熟的程度。

3.3　果形

果实具有本品种固有的形状。

3.4　新鲜

果实有光泽、硬实、不萎蔫。

3.5　果面清洁

果实表面没有泥土及其他污染物。

3.6　腐烂

因病原菌的侵染导致的果实变。

3.7　异味

因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。

3.8　灼伤

果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪的水渍状斑。

3.9　冷害

在点以上的较低温度（青椒低于6℃）下果面呈水浸状软腐或脱圆形水烂斑点或片状窪陷斑等生理伤害。

3.10　病虫害

果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害，如虫蛀椒和病斑椒。

3.11　机械伤

果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。

3.12　整齐度

同一批果实大小相对一致的程度。用样品平均单果乘以（1±8%）表示。

4　要求

4.1　感官标准

鲜食辣椒的感官应表1 规定。

鲜食辣椒感官要求

辣嘴不辣胃吃后回香味