2-壬醇

2-壬醇
【中文名】2-壬醇，又名甲正庚甲醇。
【英文名】2-nonanol
【安全管理编号】FEMA编号3315，CAS编号628-99-9。
【香气特征】2-壬醇有蜡香、青香、奶油香、橙柑、干酪略带水果底香。味道似蜡香、肥皂，有霉臭、水果青香及牛奶香韵。
【理化性】2-壬醇为无液体，其分子式为C9H20O，分子Mr 144.26，沸点193-194℃、91℃/1596Pa，相对密度d20/4=0.8230，折光率n20/D=1.4299。不溶于水，溶于乙醇和油类。 本文来自  
【用途与应用】2-壬醇用于干酪、蘑菇、椰子、奶油香及调配日化香精。